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2011年06月13日
カテゴリ： Low Carb cooking notes
そろそろ使い切りたい乾燥ヨモギがあったので、ヨモギ団子風のものはできないかと、色々試してみた。生おからにグルテン粉、サイリウムとともに練り込んで加熱すればそれっぽくなる。
ただ、生おからの水分がものによってずいぶん違うので、調整が難しい。
水分が足りないと、いくら加熱してもぼそぼそのままなので 、固さを見ながら水分を足していく。また、ゆでても蒸してもレンジでもどうしても形が崩れやすいので、加熱後形を整えるほうが無駄が無いようだ。(やけどしないようにラップかビニールで）
黒大豆とアズキ少々(黒大豆100gとアズキ20g、エリスリム小さじ５，６杯。画像のものは５分の１位）で作った餡と合わせれば、ヨモギの香りのおかげで結構おいしく食べられた。
翌日、もう生おからが無かったので、おからパウダーを使った。こちらの方が見栄え良くできるうえ、量が判りやすい。
おからパウダー20g、サイリウム大匙１、水90gをよく混ぜて練り、一口大にちぎって、軽く水でぬらしてから耐熱容器に入れ蓋をして
電子レンジで温める。火を通すためではないので熱くなれば良い。グルテンはなくていいようだ。
サイリウムは熱いほどべとつくので手早く成型して、冷めたらみたらしあんを乗せたり、イチゴ入りサワークリームを挟んだりしていただく。
時間を置きすぎると、または冷やしすぎるとぼそぼそになるので 、食べる分だけ作るのがよいと思う。
みたらしあんは、エリスリムと醤油と砂糖にサイリウムパウダー少々入れたもの(サイリウム尽くしですな)、
イチゴもちはストロベリーエッセンスと食紅を生地に入れた。
イモ餅のような食感だが、工夫次第でもっといろいろできそうだ。
おからパウダー＋サイリウムなので食物繊維がとても多い。食べすぎると、しばらくしてからおなかの中で膨れて苦しくなるのでご注意を。
＊使用したおからパウダーはサプリの食卓のもの
| |
おからパウダー 500g /国内産大豆100％使用
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すごい思いつき♪
みん さん
おからパウダーとサイリウムでお餅風になるなんておもしろいですね～
おからパウダーもすごいけど、サイリウムも膨れ具合はすごいですよね。最強コンビだ^^
(2011年06月14日 09時30分48秒)
おからパウダーもすごいけど、サイリウムも膨れ具合はすごいですよね。最強コンビだ^^
(2011年06月14日 09時30分48秒)
Re:すごい思いつき♪(06/13)
gedda
さん
みんさん
こんばんは
＞おからパウダーもすごいけど、サイリウムも膨れ具合はすごいですよね。最強コンビだ^^
そうですねｗカロリーも糖質も低くできるので、ほんの少しのアズキとか苺も使いやすいですし。
熱いうちでないと形を作りにくいのが難点で、ミニ大福みたいにしたかったのだけど、手が慣れる前にお腹が膨れてしまって・・・ｗ器用な方ならできると思います。
あと、今は暑苦しいけど、低糖質の餡でぜんざい風にしたものに入れてもいいですね。
(2011年06月14日 16時50分38秒)
こんばんは
＞おからパウダーもすごいけど、サイリウムも膨れ具合はすごいですよね。最強コンビだ^^
そうですねｗカロリーも糖質も低くできるので、ほんの少しのアズキとか苺も使いやすいですし。
熱いうちでないと形を作りにくいのが難点で、ミニ大福みたいにしたかったのだけど、手が慣れる前にお腹が膨れてしまって・・・ｗ器用な方ならできると思います。
あと、今は暑苦しいけど、低糖質の餡でぜんざい風にしたものに入れてもいいですね。
(2011年06月14日 16時50分38秒)
近くに引っ越したい！
Masayo さん
そうすれば、毎日、御相伴に伺うのに（笑）。
あー、もー！誰か、色々と作って欲しい～～！
そして、いくらでも試食させて欲しい～～！
そんな心境の最近です（笑）。
今日カロリーコントロールアイス80kcalを食べました。
美味しくて感動しました（ラムレーズン）。
毎日食べそうな勢いで怖いです。
でも、血糖値、あまり上がらず。それに気をよくして
たぶん、この夏は常備アイテムと化しそうです。
(2011年06月15日 00時03分47秒)
あー、もー！誰か、色々と作って欲しい～～！
そして、いくらでも試食させて欲しい～～！
そんな心境の最近です（笑）。
今日カロリーコントロールアイス80kcalを食べました。
美味しくて感動しました（ラムレーズン）。
毎日食べそうな勢いで怖いです。
でも、血糖値、あまり上がらず。それに気をよくして
たぶん、この夏は常備アイテムと化しそうです。
(2011年06月15日 00時03分47秒)
Re:近くに引っ越したい！(06/13)
gedda
さん
Masayoさん
こんばんは(^^)/
＞あー、もー！誰か、色々と作って欲しい～～！
暑いし、やっぱりなんだかんだで忙しいですよね。
私近頃躁状態なので、比較的思い立ったらやってしまいますが(暴走が心配ですがw）
普段はそうそうやらないです。
＞今日カロリーコントロールアイス80kcalを食べました。
＞美味しくて感動しました（ラムレーズン）。
＞毎日食べそうな勢いで怖いです。
＞でも、血糖値、あまり上がらず。それに気をよくして
＞たぶん、この夏は常備アイテムと化しそうです。
おいしいですよね。今まで近くの店に無かったのですが、近頃seiyuに置いてあるので喜んでちょくちょく買っています。 (2011年06月15日 18時37分17秒)
こんばんは(^^)/
＞あー、もー！誰か、色々と作って欲しい～～！
暑いし、やっぱりなんだかんだで忙しいですよね。
私近頃躁状態なので、比較的思い立ったらやってしまいますが(暴走が心配ですがw）
普段はそうそうやらないです。
＞今日カロリーコントロールアイス80kcalを食べました。
＞美味しくて感動しました（ラムレーズン）。
＞毎日食べそうな勢いで怖いです。
＞でも、血糖値、あまり上がらず。それに気をよくして
＞たぶん、この夏は常備アイテムと化しそうです。
おいしいですよね。今まで近くの店に無かったのですが、近頃seiyuに置いてあるので喜んでちょくちょく買っています。 (2011年06月15日 18時37分17秒)
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