If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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練りパイを作りたかったのだが、パイとしては中途半端だがクッキーと思えばまあまあおいしいものが出来た。

バターではあまりサクサクしないで重くなりがちだが、ショートニングを使うと結構いい食感が出せる。

材料：大豆粉50g、グルテン粉20g、アーモンドプードル10g、おからパウダー5g、塩２g、モルトパウダー0.5g、ラカント少々、ショートニング40g、イースト２g、水大匙１、パルメザンチーズ10~15g。

粉類をよく混ぜてから、ショートニングを入れてぽろぽろになるまでよく混ぜる。水大匙１を入れひとまとめにする。まとまらなかったらもう少し水を足す。

ビニール袋に入れて２０分くらい冷蔵庫で休ませる。

数回折っては伸ばしして最後にパルメザンチーズを片面いっぱいに振ってくるくると巻く。巻いたものを平たく延ばして細く切っていく。

さらに丸め直したりこねたりすると少し歯ごたえが出るが、面倒だったので少ししかやらなかった。

180度に予熱しておいたオーブンで１２～３分焼く。

さくさくしてとても口どけがよい。　口溶けはいいが溶けた味は黄粉風だがw　チーズを入れるとあまり気にならない。

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Last updated 2011年06月29日 20時10分40秒
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■コメント

んもぅ。

Masayo さん

相変わらず美味しそうなものばかり創作されていますねん。
羨ましいです。作れて、食べられて。
そういえば、最近、ティラミス欲が出てきて作りたいなぁ、と
思っています。
前に作った大豆バーを土台にしても良いかなぁ、と思ったけど
このパイ風クッキーも美味しそう。トラブリかインスタントコーヒー粉末でも
チーズの代わりに入れてみようかしら？でも、コーヒーって
結構糖質あるんでしたっけね・・・まぁ、そんなに使わないと思うので
気にしません（たぶん）が。マスカルポーネ、生クリーム、卵、エリスリムで
なんとかなりそうですもんね。そのうち（いつか（笑））作ってみようかな、と。
最近は、ジムに行く前のカロコンアイスだけが楽しみで、楽しみで（笑）。
(2011年06月30日 18時13分48秒)

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Re:んもぅ。(06/29)

gedda さん

Masayoさん
おはようございます(^^)

練りパイ難しいです><ショートニングと水の量でずいぶん食感が変わります。
いまだ「これだ！」というものができないでいます。

グルテン粉だけ後から加えてみたり卵黄使ったりもしてみているのですが・・
これはかなり固くてホロホロした感じで、パイにするには少し頼りないです。イーストが入っているのですが、この量だとあまり関係ないかもですｗ

ティラミスいいですね。作ったらぜひ教えてください。

Masayoさんならおしゃれな冷たいデザートをたくさん知っていそうですね(^^)

(2011年07月01日 05時58分58秒)

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