If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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具の魚が古くて出来が悪かった・・というくだりを覚えている。酢と胡椒で味をつけたスープだと解説があった記憶もある。

近頃は人気のあるレシピで、好物な人も多いようだ。作り方はかなりレシピによって違う。

具の多いとろみのある酸っぱいスープであれば（そして中華風）なんでもありな感じだ。

ラー油を使ったものが多いが、夏は胡椒のさわやかさがいいだろうと探して見つけたレシピが、

黒毛和牛でダシいらず！５分で作れるサンラータンだ。

レモン汁を使うので酢に変えようかとも思ったがレモン汁の糖質量（100gあたり8.6gと）使用量一個分３０g位を考え、どんな味になるかも知りたかったのでそのまま使った。スープを全部飲まなくてもいいだろうし。

お肉はオージービーフの切り落とし、焼き肉にできそうなほど厚切りのものをたっぷり使用した３００ｇ位。

お肉は火が通ったらすぐ引き上げた。沸騰させえるとアクがすごいことになるし、かたくぱさぱさになってしまうと思ったから。（安い肉だしネ）

片栗粉は使いたくないので、サイリウムかグァーガムでもいいのだが、ふと目に付いたオクラでとろみが出ないか試してみたら、片栗粉には及ばないが、そこそことろみがついた。そして見た目がきれいでｇｏｏｄ。

胡椒はこんな入れて大丈夫かと思ったので、半分くらいにして食べるときミルで挽きながら少しずつかけた。結局相当かけてしまったので、最初からたくさん入れてよさそうだ。

レモンの風味のせいか、牛肉たっぷりでもさっぱりとして夏向きの味にできたと思う。２杯めにショウガの汁を少したらしてみたら、レモンとよく合い、辛みとさわやかさが増した。
お肉をたくさん食べて暑さを乗り切ろう：D