PR
gedda
diary of a female troll ,wow and real life
Calendar
Comments
NuamesalPhams@ jv46nw07th.wordpress.com/，[ おすすめ メンズ]，paul smith jeans watch
marc jacobs hobo classic q hillier mar…
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
2025年11月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
2025年11月
Keyword Search
▼キーワード検索
2011年08月25日
テーマ： 糖質制限食、してる人～？(845)
カテゴリ： Low Carb cooking notes
ベーグルはゆでる作業があり、ゆでた後余り時間を置きたくないので、作った生地の半分はオーブントースターで焼かずにオーブンで焼いて比較対象にしている。
ロールパンと同じ生地で焼くと、見た目だけ、形だけのベーグルになり、大豆パンはまだいいが、ふすまパンだともうふわんふわんになってしまう。もっと目が詰まっていなければベーグルではない・・wこれはこれでおいしいのだが。
少し水分少なめにしてやるとよさそうだ。
ふすまパンは、普段がお化けのように膨らむだけに、大きさの差にがっかりするが、食感はなかなかよく仕上がった。皮は適度にカリッと、そしてこんにゃくパウダーを少し入れたせいか中ももちっとしている。
ただ、大豆粉や、アーモンドプードル無しのふすまパンは、膨らんでいないと苦みや香りが強めになるのが問題ではある。私はおいしく食べられたが、駄目な人もいそうな程度ではある。
バターミルクパウダー少々を入れると焼き色と香りがよい。
同じ粉の重量で同じ数に分割してこの大きさの違い・・
膨らみ過ぎないために思い切ってグルテンを減らしてみたが、普通にパンに焼いてもハードパンっぽくておいしかった。
個人的好みにより、大豆粉とふすまはあまり混ぜたくないのだが、本当にあと少しという感じなので、次回は大豆ふすま混合バージョンで作ってみようと思っている。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011年08月25日 21時11分59秒 コメントを書く
[Low Carb cooking notes] カテゴリの最新記事
-
パーカーハウスロール 2013年02月25日 コメント(22)
-
オランジェット 2013年02月20日
-
チキンとかパイとかドーナツ 2013年02月18日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
