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簡単ローストビーフ

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テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ： Low Carb cooking notes

普段の食事で糖質を控えるために安いお肉は重要だw

近所に新しいスーパーがオープンして、連日安売りしている。

覗きにいったら牛ブロックが安かったので500g位のものを2パック買ってきた。オージービーフだ。

もも肉以外のブロックは普段あまり売っていないので、カレーや煮込み料理などにはせずに、
ローストビーフにした。

みるからにお安いお肉なので、（でもそういうお肉好きですw）圧力鍋などで煮込んでも、柔らかくはなっても食感はよくないと思うのだ。

よくお肉をほめる言葉として「柔らかい」と言われるが、私はある程度堅いくらいの肉が好きだ。

なのでちょっとタフな（お肉の「堅い」はハードではなくタフ）オージービーフは安くもあるし、普段はそればかり買っている。国産牛だとたくさん食べられないしｗ値段ほどおいしくないし。

塊でさえあれば、イマイチなお肉でもローストビーフにするのが一番簡単でしかもおいしいと思う。

フライパン一つで出来るし、調理時間も短い。

手順は、

・サラダ油をまんべんなくかける。

・厚手のフライパンで強火で焦げ目がつくほど焼く。すべての麺に焦げ目をつける。

・厚手の蓋をして、火を止める、あとは余熱だけで火を通すのでふたを開けないようにｗ

・冷める前にいじりまわすと肉汁が出てパサついてしまうので注意。手で触れるくらいになっ　たらできあがり。

火を止めた時点では、もちろん中の方は生であるが、そこで心配して加熱してしまうと、大失敗するので、生焼けを作るくらいの気持ちでちょうどいい。

もも肉だったら、冷めてもおいしいが、今回使ったお肉は大きな脂の層があったので、
暖かいうちにいただいた。

ソースはいまだにこれが一番、というのはないが、玉ねぎのすりおろしを少し入れた醤油味のソースが家では人気だ。

ローストビーフから出た肉汁から作ったソースはいつも不人気であるｗ

食べやすいので、ついついおやつ代わりに食べ過ぎてしまうのが欠点である。
1キロあった肉もおそらく明日の朝のうちになくなるであろう・・w

★この商品の同じページに焼き方が出ているけれど手順はこんな感じで。★

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Last updated 2011年09月16日 19時43分59秒
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■コメント

お買い得☆

みんさん

タフビーフw好き仲間です♪
塩と適当なハーブとか揉みこんだら美味しいですよね～。
薄切りも塊にして焼いたりします^^

今日また1kgのお肉食べました。
つまんでいたらいつの間にか。。。
相方さんの前ではそんな姿は見せません^^;
…というか、その余裕がない土日ですw
(2011年09月16日 21時01分05秒)

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Re:お買い得☆(09/16)

gedda さん

みんさん
おはようございます。
草食べてる牛は少しかたくても味がある気がしますよね＾＾

私も薄切り肉の塊焼き、かなりの頻度でやります。
外側強く焼いて中をピンクな状態で食べると超簡単ローストビーフですよね。

記事にしようとしていた時、ユッケ事件があったのでしませんでしたが。

(2011年09月17日 08時19分38秒)

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