If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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簡単ローストビーフ

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テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ： Low Carb cooking notes

近所に新しいスーパーがオープンして、連日安売りしている。

覗きにいったら牛ブロックが安かったので500g位のものを2パック買ってきた。オージービーフだ。

もも肉以外のブロックは普段あまり売っていないので、カレーや煮込み料理などにはせずに、
ローストビーフにした。

みるからにお安いお肉なので、（でもそういうお肉好きですw）圧力鍋などで煮込んでも、柔らかくはなっても食感はよくないと思うのだ。

よくお肉をほめる言葉として「柔らかい」と言われるが、私はある程度堅いくらいの肉が好きだ。

なのでちょっとタフな（お肉の「堅い」はハードではなくタフ）オージービーフは安くもあるし、普段はそればかり買っている。国産牛だとたくさん食べられないしｗ値段ほどおいしくないし。

塊でさえあれば、イマイチなお肉でもローストビーフにするのが一番簡単でしかもおいしいと思う。

フライパン一つで出来るし、調理時間も短い。

手順は、

・サラダ油をまんべんなくかける。

・厚手のフライパンで強火で焦げ目がつくほど焼く。すべての麺に焦げ目をつける。

・厚手の蓋をして、火を止める、あとは余熱だけで火を通すのでふたを開けないようにｗ

・冷める前にいじりまわすと肉汁が出てパサついてしまうので注意。手で触れるくらいになっ　たらできあがり。

火を止めた時点では、もちろん中の方は生であるが、そこで心配して加熱してしまうと、大失敗するので、生焼けを作るくらいの気持ちでちょうどいい。

もも肉だったら、冷めてもおいしいが、今回使ったお肉は大きな脂の層があったので、
暖かいうちにいただいた。

ソースはいまだにこれが一番、というのはないが、玉ねぎのすりおろしを少し入れた醤油味のソースが家では人気だ。

ローストビーフから出た肉汁から作ったソースはいつも不人気であるｗ

食べやすいので、ついついおやつ代わりに食べ過ぎてしまうのが欠点である。
1キロあった肉もおそらく明日の朝のうちになくなるであろう・・w

★この商品の同じページに焼き方が出ているけれど手順はこんな感じで。★