If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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材料も製品によってかなり・・

テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ： Low Carb cooking notes

そして、

今使っているものも前使っていたものも、国産のフリーズドライグルテンなのに、大豆パンを作ると、

「えええ？うそぉ～！」っていうほど出来が違ってくる。

初めて前のグルテンと同じに焼いた時は、何かのミスだと思った。
ふくらみは悪く、皮が固い。

こんなパンになってしまったのはグルリッチAで試行錯誤していた時以来だ。

その後少しずつ量を変えていった結果かなりマシにはなったが、以前のグルテンと同じ大きさにはまだ膨らまない。あとは他の材料の微調整も必要かと思うし、どうもかなり癖が違うようなのだ。

ただ、味はなかなかいい。

もう１回か2回焼けばよかったのだがもうパンを保管する場所がないので。

良くなるとか悪くなるという問題ではなくて、これはもう、絶対おなじ量では出来ないというレベルだ。

今はそういうことはなくなったが、以前はすずさやかも買うたびにバラツキがあってドキドキだった覚えがある。

こういうことがあるから、レシピがあってもなかなかうまくはいかないのだなと思う。

今のグルテンを使い切る頃には、グルテンのくせもだいぶ分かってくるのだろうが・・。