If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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おからでビスケット（いわゆるケンタ風）

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テーマ：糖質制限食、してる人～？(851)

カテゴリ： Low Carb cooking notes

生おからが半袋残っていたもので、ふと思いついて作ってみたビスケット。

ケンタッキーフライドチキンにあるようなタイプだ。

以前大豆粉主体で何度も作ってみたのだがあまりぱっとせずしばらくあきらめていたものだ。
美希さんのおかげで生おからの可能性に目覚め、これならいけるのでは?と思ったのだ。

買ったばかりのグリルパンで作ったせいかバターミルクパウダーのせいか少し焦げ気味だが、
かなりいいかんじだ。

さすがに層は出来ないがバターの風味も生きているし外はカリッと中はふんわりとしている。

冷めてもオーブントースターで温めればカリッとなる。

この時焼いたものは、もう一個もう一個とほぼ1日で食べてしまったw

この時はあえてバターミルクパウダー無しだったので色は薄いが味は十分おいしく出来た。

私的には食べ過ぎ注意メニューになりそうだ。

材料は
生おから160~180g
大豆粉30g
グルテン30g
卵小1個
バター50g
塩小さじ半分
ヨーグルト30~50g
ベーキングパウダー小さじ2

・粉類とおからをざっと混ぜたところに角切りにしたバターを入れてなじませながらつぶすようにもみ込んでいく。バターがだいたい混ざったら小さな粒粒があるくらいでok.

・卵とヨーグルトをいれて混ぜる。これもだいたい混ざったらok。あまり練るとふんわりしなくなる。

2センチくらいに伸ばして（ポリ袋かラップを敷いて手でぺたぺた伸ばす）ビスケット型で抜いて220度のオーブンで15分から20分焼く。

このくらいだとほとんど甘くないが甘くしたりチーズなどを混ぜてもおいしい。