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ミル０８１４
育児、健康、一人の主婦として思いつくまま 綴っています。
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2007年10月12日
テーマ： ニュース(97035)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ニュースをご覧になった方も多いと思いますが
三百年の歴史を誇る老舗までもが・・・
と皆驚いていました。
しかし私は以前、人から訊いたことがあるのですが
（赤福ではない）和菓子やさんの工場で働いていた誰かさんの話によると
作ったお菓子は冷凍して注文分だけ解凍してスーパーなどに出荷するのだそうです。
そうでないとあんなに朝早くから団子や和菓子、
大量に作って並べられるわけがないですよね。
たとえ一日前のお菓子だとしても
土曜も日曜も祝日もそんなに稼動している工場って
ないですよね。
今、仕事から帰ってきた夫の話によると
赤福に勤めていた人から二十年位前に直接きいた話では
朔日餅も冷凍だそうです
信じていたのに
でもこの時代何でも冷凍・冷凍ですものね。
伊勢の妹にこの話をして（子供の学区内なのでよく知っている）
「赤福のおかげで観光客も増えたのにあの辺りの人たちも同情しとるんと違う？」
と尋ねると
「そうでもないんと違う。おはらいまちの構想も赤福主導で進められ
全部市がしたわけではなくイヤイヤ自腹を切って整備したお宅もあるらしいよ。」
とのことでした。
赤福が好調だっただけに妬みも生まれるのでしょうね。
全部が全部、解凍品じゃなかったらしく（確か１６％と言っていた）
そうなると
そんなに欲出していろんな場所に置かなければよかったのに
品質を守りつつ伝統も守るという商売をしている所だって一杯あるだろうに
と思ってしまいます。
本物の和菓子職人ならそんなことは許さないでしょうね。
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