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2018.01.25

「ターメリック味噌」と「冷凍野菜」を使って

カテゴリ：レシピ

認知症を予防スパイスとして、有名な「ターメリック」
楽天で買った「ターメリック」で、「ターメリック味噌」を作りました。

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材料　味噌　　　　　　100ｇ
　　　ターメリック　　　小1
　　　酒　　　　　　　　大1
　　　オリーブオイル　　大1
　　　かつお節　　　　20ｇ

①かつお節を耐熱容器に広げ、ラップなしで600ｗ約1分加熱し、手で細かくする。
②①に、すべての材料を加えてよく混ぜる。
③これをラップに広げ、長方形にし、10等分する。（1回分が1塊）

私は10等分せず、容器に入れ、酸化防止のため表面をラップで覆って保存。
このほうが、毎日手軽に使えると思ったから。

もちろん、使いすぎはよくありません。
1回に使う量は、10等分した時の1塊分以下にしました。

さっそく料理に使ってみました。

①ターメリック味噌と、ご飯を混ぜます。
②フライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったらピーマン・ブロッコリーを加えてさらに炒める。
　火が十分通ったら、火を止める。
③①をレンジで約50秒温め、②と混ぜて、出来上がり。

次はひき肉を一緒に炒めて、作ってみようと思ってます。

そして野菜は、冷凍野菜を使用。
おいしい時期に収穫し、価格変動がない冷凍野菜。