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2005年11月の記事
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はこふぐの味噌焼き
上五島で”はこふぐ”をいただきました。形がおもしろく四角くてとても堅いです。逆さまでお腹の所に味噌を入れて焼いてあります。今の時期がしゅんで、予約しておかないと食べられないそうです。ネギや薬味が入った味噌とふぐの身をまぜながら食べます。おつまみにピッタリで、この時「壱岐」という焼酎を一緒にいただきました。麦焼酎で癖がなく飲みやすいです。「壱岐ゴールド」が絶品のようで。明日から北の方へ出かけます。また来週。
2005.11.24
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OGNISSOLE
明日から出張で南の方へしばらく出かけています。今日仕事帰りにデパ地下に寄り道し、MのSさんのところでワインを試飲してきました。ノベッロやいろいろ少しずつ頂きました。"ヴィーニャ・カヌッディ2004"プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア長い名前ですね、読んでいたら舌噛みそうです。これを試飲しました。最初は癖があるのかなと思っていましたが、ほかの物と飲み比べをしていると深い味わいと余韻、後から舌に残る甘みを感じるとても美味しいワインでした。
2005.11.15
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キッチンすき間ワゴンラック
以前から探していて生協のチラシで見たので購入しました。丁度今日届いたので組み立ててキッチンを片づけることに。気になっていたものが丁度片づき随分とすっきりしました。チラシで見ての注文は限界がありますよね。実際に物を目で見て触れて使い勝手を確かめてから買うのがベストかな、なんて思いました。色も壁や冷蔵庫とピッタリ合い、サイズも申し分ないのですが、キャスターが小さめでした。もう少し大きい方が軽いかも・・・なんて。なにはともあれ、キッチンが整理できてよかった。片づけに明け暮れた一日でした。週末はいつものデイリーの赤でほっとしています。
2005.11.12
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油そば
みかん～♪さんのところで教えて頂いた「油そば」が届きました。本当に初めて食べるものでした。酢とラー油をかけてかき混ぜてカ～っと食べるのですね。ネギもたっぷり乗せました。麺は結構好きでいろいろ食べますが、「油そば」は初めてです。オイルの入った秘伝のたれの上に茹でたての熱々麺を乗せて、絡めて、、、がポイントのようでした。楽しませて頂きました。おいしかったです。
2005.11.11
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生け花とかつ膳
私が生けた・・のではなくて、職場近くの割烹料理店の「かつら」の床の間の生け花です。こちらで食事会がありました。かつ膳をいただいたのですが、ヒレかつが、まん丸くて柔らかくて、衣がサックリです。かなりのボリューム、聞いてびっくりです。な、なんと250gいただいてしまいました。菊の花の酢の物、穴子の蒸し物、土瓶蒸し、サラダ、ご飯、漬け物、デザート付きでした。この生け花は、近隣の方のお庭の植え木で、大きくなったのでばっさり切って捨てられようとしていたのを頂いて生けられたそうです。名前は聞いたのですが、忘れてしまって・・・。ダイナミックでした。
2005.11.10
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野菜のみそ汁
とん汁の豚肉なしバージョンです。最近野菜（根菜類）を買ったので、同じ作り方ではまっています。みそ汁といえばだしを入れるものとばかり思っていたのですが、だしを使わずにこんなに野菜のうまみが出せるなんて驚きです。熱湯に野菜を３０秒くらいくぐらせ、お湯をすてて水から煮る、味噌を２回に分けて入れる、最後にネギを入れて味噌を調整ながらいれるだけ。明日はこれを利用して煮込みうどんを作ってみようかな。
2005.11.08
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ジンギスカン
スーパーでオーストラリア産マトンのセールがあったので購入。ジンギスカンのたれも一緒に購入しました。臭みがなくおいしかったです！野菜はもやし、ピーマン、ネギなどなど・・・テーブルの上にホットプレートをおいて焼いたら部屋の中は湯気でいっぱい。普段はこういうお料理はしないので煙探知機が鳴らないかとドキドキしてしまいます。あわてて換気扇を強にして、大丈夫でした。２５０gの肉は全部息子の胃袋におさまりました！！もっと食べられるよ、って言われてしまった。
2005.11.06
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Pelago
コルクを抜いていると1997が見えてきました。1999じゃない、し、し、しまった。相変わらず間抜けな私です。私はてっきり1999のつもりで抜いていたのです。ということで、今日は1997"ペラゴ"マルケ・ロッソ（お友達と９月に購入したワイン）です。別名「スーパーマルケ」ともいわれているワインです。ペラゴは、「大海原」を意味する古いイタリア語らしいです。抜栓したてはいまいちでしたが、１～２時間すると別物のようで。草のような香りが特徴かも、ルビー色。ハーブやスパイシーなお味、ブラックベリーやバニラの香りがします。実はつまみに堅焼きポテト、ブラックペパー入り、"噛めば噛むほど美味しい"を一緒に食べながら飲んでいました。不思議～ワインが引き立って。う～甘みも出てきました。これからにんじんの葉の天ぷらを作ります。
2005.11.05
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とん汁にしました
ためしてガッテンでやっていたので、家でも早速作ってみました。いつもはだしの素入れるのですが、今回は野菜のうまみで。本当に美味しくできました。だし入れていないのに、ちょっとしたコツのなのですね。茹で方とか、タイミングとかで違いがあるなんて。お野菜はついでに有機野菜に凝ってみました。少々高めのお値段でしたが、野菜を採らないとね。明日はにんじんの葉の天ぷらにも挑戦してみます。
2005.11.04
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帆立具入り酸辣湯
贅沢中華湯、【黒酢仕立て】のレトルトです。今日仕事帰りにTHE GARDENで見つけました。沸騰させて卵を加えて作るだけ、簡単。さっぱりしていましたね。ご飯を入れて食べたら、まるでネコマンマです。でも簡単で美味しかった。昨日はFujikomaruさんご推薦の湯豆腐馬路村ゆずポン酢にしましたよ。美味しかったです。
2005.11.01
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