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ごるべら

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アプフェルシュトゥルーデル　-Apfelstrudel-

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)

カテゴリ：ヨーロッパ伝統のお菓子作り教室

右は、焼いた形です。

アプフェルシュトゥルーデルというリンゴのパイです。
生地（シュトゥルーデルタイク）をこねて寝かせ、
中身のリンゴ（フィリング）を切ってレモンとラムレーズンを和えて用意します。

生地を伸ばしていくのですが、びよーんと薄く薄くします。
透けて下に敷いた紙の文字か見えるくらいまでです。

その後、バターで炒めたパン粉を敷いてフィリングを乗せ生地にバターを塗り、海苔巻きのように巻いていきます。

オーブンで20～30分、溶かしバターを何度か塗りながら焼きました。

生クリームを添えて頂きました。

今週末のワイン
"コルヴェッキオ"サンタンティモ・シラー
バンフィ社の赤です。独特の癖というか甘みのある干し草の風味を感じます。
軽い渋みが舌にまとわりついたような余韻でついつい、ワインが進んでしまいました。
ミモレットと合わせて楽しんでいます。

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