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2006年12月の記事
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沖縄でお正月を迎えるかたのご来店が
島唄居酒屋きらら雨風（あみかじ）のライブ風景沖縄でお正月を迎えるお客様のご来店が多くなりました。なかなか手に入らないお酒（泡盛）泡波幻の泡盛「泡波」30度 ミニボトル2本セット
2006/12/31
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２１世紀の森
主五年古酒 43度 しゅろ縄 1斗壺久しぶりに名護の海に行って来ました２１世紀の森凧揚げをしている親子がいました
2006/12/24
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島唄居酒屋きらら
シークワーサーについて『島唄居酒屋きらら』では、沖縄産シークワーサージュースで泡盛を割ってのんでいる方がいます、焼酎をシークワーサーで割っても美味しくいただけます。ポン酢の代わりに焼き魚やサラダにかけても美味しくめしあがれます。ぜひお試し下さい。以下新聞より＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■平成13年6月28日付 琉球新報朝刊シークヮーサー 糖尿病に効果大宜味村特産のかんきつ類果物「シークヮサー」に血圧や血糖値を下げる作用のあることが中村学園大(福岡市)と果樹研究所(茨城県つくば市)の調査でわかり、研究グループが27日発表した。大宜味村は長寿で知られ、同研究所はシークヮサーと関係があるかもしれないとしている。シークヮサーは、タチバナや紀州ミカンなどに近いかんきつ類。研究グループはシークヮサーがフラボノイドの「ノビレチン」を大量に含んでいることに注目。糖尿病マウスや高血圧ラットにノビレチンを投与したところ症状が抑えられた。さらに21歳の女子学生に対し食事を管理した上で10日間、1日当たりシークヮサー約4個分のペーストを毎食後デザートとして与えた。すると、平均血糖値が、血液100CC当たり92ミリグラムから88ミリグラムに下がり、血圧も下がったという。研究グループは、ノビレチンが、血中でインスリンが働く効率を上げることで血糖値を下げ、それが血圧にも影響しているとみている。同研究所の矢野昌光上席研究官は「ノビレチンはガン予防の効果も知られており、シークヮサーが長寿の一因かもしれない」と話している。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【送料無料】無添加。果糖が少なく低カロリー、高ビタミンC!血糖値や血圧の上昇を抑えるといわれています。【送料無料】～沖縄県産100％～シークヮーサー果汁100％（500ml×6本）【有限会社沖縄アロエ：沖縄県】 【送料無料】無添加。果糖が少なく低カロリー、高ビタミンC!血糖値や血圧の上昇を抑えるといわ...
2006/12/22
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沖縄の方言
沖縄方言の不思議？で感じたこと約束の時間の言い方で、午後１時すぎの事を→「１時後（あと）」と言う言い方をします。確かに間違ってはいないのですが、少し違和感を感じえません。こんなことを書いてると、沖縄の人に怒られるかな？藤木勇人＆ユンタクヤカラーズ／ハイサイ！沖縄ことば
2006/12/21
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島ラッキョウ
島ラッキョウ天ぷら(１)材料は島らっきょう、衣として小麦粉、水、卵、塩です。まず島らっきょうの皮をむき、水で綺麗に洗います。そして塩で少しもんでもいいですし、生をそのまま衣につけてもいいです。 (２)島らっきょうを、衣から取り出して揚げます。(３)島らっきょうの天ぷらの出来上がりです。塩とつけて食べてもおいしいです。お好みでどうぞ。たいしたレシピでは無いが！※中々、『島ラッキョウ』は本土では手に入らないので 通販などで、買い求めて下さい。 沖縄でも少しずつ、今期ものが出回っていますが 少し高めです、農家が早取りすると、目方がかからないので まだ市場に出したがらない しかしおいしいのは、早取りに限ります。畑からとりたての新鮮島らっきょう！5キロ
2006/12/18
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島ラッキョウ
島ラッキョウについて『島らっきょう』来年ブレイクの予感 沖縄で８月から９月に植えつけられた『島ラッキョウ』が本土の業者（漬物製造等）が 農家に日参し、自社に供給のお願いに行脚しているそうな。 沖縄では、昔から食べられていました。天ぷらでもよし、軽く塩づけしてもよし。 塩漬けして保存食としたり、風通しのよい場所で乾かし貯蔵して年間利用されています 以下本より引用 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 科名 ユリ科 方言名 ダッチョウ ラッキョウは中国と日本の野菜で、東南アジアでもわずかに栽培されているといわれます。 沖縄でも古くから栽培され、塩漬けや甘酢漬けで貯蔵し、年間をとおして食用としていたようです。 ニンニクほどではないが、ネギ類特有の香りと辛味を有し、殺菌効果や利尿、発汗、整腸、虫下しなどの作用があり、昔から薬用植物として利用価値の高い作物でした。 最近は保存食としての利用より、はや掘りして煮物または鰹節をふりかけての生食が増えつつあります。この生食用ラッキョウのことを「エシャロット」と呼び、土寄せして茎部を軟白にしたものを指します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 島ラッキョウ 食べ方(１)まず、島らっきょうの外皮をむくと、きれいな白色の細い島らっきょうが出てきます。 次に、根の部分のヒゲを切ります。そして上の葉の部分を 切り落とし水で綺麗にあらいます。 (２)そしてかつお節をかけて、完成です。味噌を添えたり、また醤油をかけても良いですね。 少し辛味がありますが、シャキシャキ歯応えの後に広がるネギ類独特の香りがしますよ泡盛には島ラッキョウが最高発売当初「水のようだ」という若者の意見に、水のごとく触りなく受け入れられる酒。クセのないまろやかな味わいと爽やかな香りが、時代に合った酒とし人気を博しています。比嘉酒造が誇る人気商品。読谷の気候と風土に育まれた、芳醇な香りと深い味わいが自慢の逸品です。 本場泡盛 残波 1.8L
2006/12/17
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海ぶどうのレシピ
海ぶどうの料理法海ぶどうとろろ丼材料（４人分）●海ぶどう 120ｇ●米 ２カップ●押し麦 １カップ●水 ３カップ●とろろ芋 10cm（200ｇ）●だし汁 １カップ●しょうゆ 小さじ４(１)海ぶどうは洗って水気をきる。(２)洗米と押し麦を洗い、水を入れ、３０分 したら炊く。(３)とろろ芋は皮をむき、すり鉢ですりおろし あたり棒でさらにきめ細かくすり、だし汁 としょうゆ混ぜる。(４)器に炊きたてのの(２)を盛り、食べる直前に (２)と(３)を混ぜてかける。最高の味と食感「海ぶどう」500g沖縄海鮮問屋
2006/12/16
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海ぶどうレシピ
海ぶどうの食べ方海ぶどうののり巻き材料（４人分）●海ぶどう 80ｇ●洗米 ３カップ●水 ３カップ●あわせ酢 酢 大サジ３ 砂糖大サジ1/2 塩 小サジ1/2●のり 大１枚（1/12カッ）●紅ショウガ 10ｇ●薄焼きたまご ２個分(１)海ぶどうは洗って水気をきる。(２)洗米に水を入れ炊き、炊き上がったら蒸らさずに あわせ酢をかけ、切るように混ぜて冷ます。(３)のり（大1/2カット）の上に酢飯を広げ、海ぶどう とたまご（のりと同じ長さに切る）を中に置き のりで細巻きにする。(４)細まきを６カットにし、盛りつけて紅しょうがを 添える。【◆】海ぶどうパック沖縄の珍味海ぶどうを塩水に漬けることで長期間保存できるようにしました。価格 1,200円
2006/12/15
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海ぶどうレシピ
海ぶどうの食べ方海ぶどうの四色丼材料（４人分）●海ぶどう 120ｇ●洗米 ３カップ●水 ３カップ●あわせ酢 酢 大サジ３ 砂糖大サジ1/2 塩 小サジ1/2●マグロ 400ｇ●イカ 200ｇ●紅鮭（サーモン）200ｇ●薄焼き卵 ２個分●きざみのり 20ｇ(１)海ぶどうは洗って水気をきる。(２)洗米に水を入れ炊き、炊き上がったら蒸らさずに あわせ酢をかけ、切るように混ぜて冷ます。(３)器に酢飯を盛り魚類と細切り卵をのせその上に 海ぶどうときざみのりをのせる。【送料無料】恩納村産 海ぶどう300g
2006/12/14
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海ぶどう
沖縄の食材のレシピを書きます海ぶどうの食べ方海ぶどうの海鮮丼材料（４人分）●海ぶどう 120ｇ●洗米 ３カップ●水 ３カップ●あわせ酢 酢 大サジ３ 砂糖大サジ1/2 塩 小サジ1/2●マグロ 400ｇ●イカ 200ｇ●紅鮭（サーモン）200ｇ●薄焼き卵 ２個分●きざみのり 20ｇ(1)海ぶどうは洗って水気をきる。(２)洗米に水を入れ炊き、炊き上がったら蒸らさずに あわせ酢をかけ、切るように混ぜて冷ます。(３)器に酢飯を盛り魚類と細切り卵をのせその上に 海ぶどうときざみのりをのせる。【送料無料】恩納村産 海ぶどう300g
2006/12/13
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沖縄料理 海ぶどう-１
沖縄の食材のレシピを書きます海ぶどうの食べ方海ぶどうの寒天寄せ材料（14×17cmの流し缶１台分）●海ぶどう 40ｇ●寒天パウダー 15ｇ●水 2.5カップ●黄身酢 卵黄 1個分 砂糖・酢 小さじ１ 塩 少々(１)鍋に寒天パウダーと水を入れ、１～２分火にかけて溶かし、粗熱をとる。(２)海ぶどうは洗って水気をきり(１)に混ぜ入れる。(３)水でぬらした流し缶に(２)を流し固まったら取り出し、８つに切る。(４)卵黄、砂糖、酢、塩を混ぜて泡立て器でかき立て黄身酢を作り、もったりしたら(３)にかける。【送料無料】恩納村産 海ぶどう300g
2006/12/12
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きららの出演者２
『島唄居酒屋きらら』の出演者その２『雨風（あみかじ）』です毎週水曜日の出演です。『雨風』沖縄陶芸家 諸見里剛入魂のシーサーストラップ（赤茶）
2006/12/11
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きららの出演者
『島唄居酒屋きらら』ライブ出演者の紹介中宗根 充 民謡グループの皆様です2006年10月29日にハワイ沖縄センターで八重山民謡チャリティーコンサートをお父様の中宗根 長一氏と開催しました。ほぼ毎日ライブをしています。全音三線入門に最適ですSS-01
2006/12/10
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那覇マラソン出場のお客様から
昨日、那覇マラソンに参加後『島唄居酒屋きらら』に打ち上げでお見えになったお客様から、画像を頂きました。３時間で完走したお客様もいらっしゃいましたとか、しかも、私と同い年。私にはとてもまねできませんし参加なんて考えても居ません。体が大事、大事、大事。こんなの履いたら私でも走れるかな？体壊すといけないから、テレビで見るだけにしようっと。
2006/12/09
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ドラゴンフルーツ花
ドラゴンフルーツの花は、とても大きく（３０CM位）夕方咲いたかと思うと朝方はしぼんでしまう、なかなかきれいに咲いている時を撮影できないので、夜フラッシュを使って撮影しました。今年のドラゴンフルーツは、すごく高値になった時期ととても安値になった次期が１０日間ぐらいで変動しました。需要のピークは本土のお盆次期が最もで今年は沖縄でいっぱい採れたのは２０日以降で需要と供給で（学校で習った）お盆次期は絶好調でお盆明けは１００分の１の値段になったネットで注文を事前に受けていたところは相当の損出をかけて出荷したらしい。 ドラゴンフルーツの苗 オスとメスがあるらしい ↓
2006/12/08
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沖縄の方言の不思議
今日の午後から、沖縄は雨です。気温も２６度ぐらいで、とても湿気っぽいです。沖縄に来て最初に戸惑った方言があります。「仕事行って来ようね？！」といわれました、「えっ！私も一緒に行くの？」と思いました。それと「今日は車持ってきたから酒は飲めません！」て言われました沖縄の人は、車を運転してきたとは言わず「車を持ってきた」と言います。沖縄の方言もご紹介して行きたいと思います。５年もいると違和感にきずかなくなってきていますので忘れないうちに書きとめようと思います。幻の泡盛 『泡波』1.8L 30°
2006/12/07
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会社の窓から
会社の窓から見た飛行機那覇空港に向かう（着陸少し前）がいつも飛んでいます大体５分間隔で那覇空港に向かいますデジカメで最大に大きくしての画像なので荒くて大変申し訳ありません。皆さんが、沖縄に遊びに来ているんだな、、、私も最初はそうだったな、、、、なんて少しだけ、飛行機が飛んでくるの見ると感傷にふっけっていますこんなギフトもらいたいな ↓
2006/12/06
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那覇マラソンも終わって
沖縄は、那覇マラソンも終わって少し静かになっています。今は、修学旅行生が多く、国際通りが制服姿が多くなっています。本土から移住して、縁あって『島唄居酒屋きらら』のホームページを管理させてもらっています。地元のお客さんもご来店いただいていますもちろん観光客の方もたくさんおいでいただいています。私に連絡していただいて、ご来店してくださった方には何らかのサービスをさせていただきます。本土から来た私が感じたことなどを少しずつ書き込んで行きたいと思います。本土から来た私がとても気に入ってる泡盛です、とても飲みやすく毎日と言っていいくらい飲んでいます
2006/12/06
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