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ヘンルーダ・ルー

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2020.01.04
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カテゴリ: クッキング
お正月は、おせちの残りを食べる日々。
そして、結構あまるのが かまぼこ 。
白にピンクに柄入りに、と数種類買ってしまうからです。

そういえば、ちくわパンっておいしいよねー
かまぼこもいけるかも?

思い付きで作ったサンドイッチ、好評だったので紹介します。






見た目はたまごサンド。
よく見るとピンクのかまぼこがチラリ。


2人分だと、ゆで卵1つとバター小さじ半分くらいをボウルに入れ、
フォークなどで荒くつぶしながら溶けてきたバターと混ぜます。

かまぼこは、お好みの厚さで4枚ほど。(私は8mmくらいです)
小さめのコロコロに切ります。

それをボウルに入れ、マヨネーズ、ヨーグルト(大さじ1杯弱くらい)、塩、コショウ、
小ねぎ、レモン汁、粗びきブラックペッパーなどお好みで入れ、よく和えます。

スライスしたパンにはさんだら出来上がりです♪

朝ご飯用なので、ささっと作って挟んだだけの簡単サンドイッチです。

お好みで、小ねぎを青のりや、海苔に変えたり、コロコロに切ったチーズを
入れてもおいしいと思います。

これ、意外といけます。


お節料理の中にも、お雑煮用にも、かまぼこは買っていると思うので
きっと余っているはず!
アレンジ料理の一つにいかがでしょうか?







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最終更新日  2020.01.04 07:25:03
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