2011.06.19
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98123)
カテゴリ： カテゴリ未分類
米粉は割高だから・・・ＧＯＰＡＮみたいにお米からパンが作れると嬉しい♪
でも、高いし。
小麦アレルギーがあれば、１００％お米のパンは毎日焼くかもだけど
たまに「お米のパン」が食べたいかなレベルだともったいない。
そこで、以前にライスペーパーをお家で作れないかと水につけた米をミキサーで
挽いて「ペースト状」にして、薄い皮を作ったことを思い出した。
もちもちの皮♪巻き巻きしてね（＾＾） by ｓｗｅｅｔｓｗｅｅｔ
米をおかゆ状にして、強力粉に加えてホームベーカリーで焼くのは「米」の量が
限られてしまうから。
なぜなら、いつも作るホームベーカリーのレシピの水の量では、たくさんの米を
おかゆにすることはできない。
水が足りなくなるのだ！
かといって、お水をたくさんにするとパンが焼けないーー；
だから、水にしばらく浸して柔らかくなった米をミキサーで挽くのだ。
前置きが長くなってしまったけど、本日の実験は「お米２００ｇ＋強力粉２００ｇ」
お米は洗って、水２８０ｃｃにつけておいたもの。
しっかり洗って、ザルで水切り。
ミキサーに米と分量の水（ミキサーに入りきらない量は、分けて）←うちのミキサーは小さいので。
３分～５分ガッ～～と回すと、ドロドロのペースト状になります。
このときの残っている米粒の大きさは１ｍｍあるかないかぐらい。
火を通すと柔らかくなるので、気になりません＾＾
それを普通にホームベーカリーにいつもの材料とセットするだけ。
強力粉は、生米の分量だけ減らします。
ドライイーストは１ｇだけ増量で。
私は、パナソニックの１．５斤用のホームベーカリーを使用しています。
現在、発酵中。
途中で蓋を開けて、中の様子を確認。
ちょっと生地を触ってみるといつもより柔らかい感じ。
でも、ゆるく見えてわりと弾力があるから不思議・・・
昨夜の１合（１４０ｇ）の米を混ぜたときは、外はカリっと中はふんわり。
さて、本日のパンはどうなることやら（笑）
あと、２時間ちょいで焼き上がりですｗ
上手に焼けたら、クックパッドにレシピＵＰです。
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Last updated
2011.06.19 18:29:23
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