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しゃららママ
還暦を機に、改めて日々の何気ない思いを綴ってみようと思い立ちました。つぶやき、ぼやき、ささやきなど、自分の中のもう一人の自分「ゆい」との対話です。
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2007年07月10日
テーマ： 暮らしを楽しむ(411392)
カテゴリ： 徒然日記
昔、高校生の時に御世話になった先生のところへお邪魔しに行ったとき、お茶請けに出してくださったのが、甘夏の皮で作ったとっても美味しいオレンジピールだったのです。
それ以来、甘夏を見るとオレンジピールを作りたくなるのです。
作り方はとっても簡単
表面をよく洗った皮を、適当に細く切って、沸騰したお湯に入れ、少しぐらぐらさせたらお湯を捨てます。
またお湯を沸かして皮を入れ…同じことを三回くらい繰り返します。
湯でこぼしをすることで、皮の苦味を抜きます。
少しほろ苦い程度が丁度いいのです。
また、三回ほど湯でこぼしたら、皮も柔らかくなってきますので、湯切りしたら鍋に皮をもどし、たっぷりの砂糖を入れて煮詰めます。
煮詰めた液が箸にとって少し糸を引くくらいがいいでしょう。
煮詰めたら、グラニュー糖をまぶして出来上がり
甘くてさっぱりとしたほろ苦さの美味しいオレンジピールが出来ますよ。
ついつい、つまんで食べてしまうのですが、刻んでケーキに入れて焼いてもいいですよね。
柚子や他のかんきつ類の皮でもできます。
是非お試しください
ほとんど食べてしまったので、画像が無いのが残念…。
柑橘ケーキ
甘味の強いバレンシアオレンジを使ったケーキ。これは美味しそう！
価格 700円 (税込) 送料別
無農薬の夏みかんを使った、無添加のパウンドケーキ。絶対美味しいと思うんです、これ！甘夏のケーキは売り切れだそうです。
価格 1,600円 (税込 1,680 円) 送料別
by： ちび子
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