2006.10.08
カテゴリ： 料理･ワイン
今日はひさしぶりに海南チキンライスをつくってみた。たまーに食べたくなる。
いたって簡単なので。
本当はモモ肉がいいのだけど、胸肉があったのでまずはそれをお湯でゆでる。
茹で上がっただし汁はそのままとっておいて、ご飯を炊き込むときに使う。このチキンストック
と、にんにくとしょうがの利いた炊き込み素スープが食欲をそそる香りをかもしだす。
さらにストックが余っていたら、飲むスープにも利用。
ごはんが炊き上がったら、ゆでた鶏肉を食べやすく切ってご飯にのせるだけ。
刻みねぎと、つけダレは本来はスイートソイソース（あまいとろみのある醤油）なのだが、普通の醤油におろしにんにくとおろししょうが、を加えたものと、スイートチリソース。
ほんまもんはこっちで
鶏レバーの煮込み。
酒、醤油、みりんお砂糖で、しょうがと一緒に甘辛く煮詰めるだけ。
鉄分をガッツリとりたいとき。お酒のつまみとしてもあう。
超簡単レシピでした。
いたって簡単なので。
本当はモモ肉がいいのだけど、胸肉があったのでまずはそれをお湯でゆでる。
茹で上がっただし汁はそのままとっておいて、ご飯を炊き込むときに使う。このチキンストック
と、にんにくとしょうがの利いた炊き込み素スープが食欲をそそる香りをかもしだす。
さらにストックが余っていたら、飲むスープにも利用。
ごはんが炊き上がったら、ゆでた鶏肉を食べやすく切ってご飯にのせるだけ。
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La ｖie @ Sydney PetiteTiareさん
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Comments
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