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2006.12.02

年に一度の！？オシャレディナーの日

(3)

カテゴリ：レストラン

『誕生日』、という名目で奮発する年に一度の豪華ディナーは恒例にもなって楽しみの一つに。

今回は、 Establishment の中にある SushiE に決めた。

数年前に２度ほどランチでいったことがある。毎回いい気分ですごせるところ。
一度ディナーでいきたい、とずぅーっとおもっていた念願のレストラン。

毎度おなじみの後輩ちゃんたちに予約をまかせ、夜８時までの仕事を終え猛ダッシュ！

「席はカウンターでね！」

寿司、といえばやっぱりカウンターじゃないと♪

Establishment 、いわずとしれたシドニー内でも人気のおしゃれスポット。
裏は隠れ家ホテル、数階にわかれてバー、ファンクションルーム、レストランが数件入っており、金曜の夜ともなればものすごい人手。

予約してますから～、と人ごみを掻き分けエレベーターにたどり着いて４階へ。
寿司や、といっても普通の寿司やじゃない。半分以上のスペースは Hemmesphere というこれまたオシャレなバーになっている、ヌーベルヨーロピアン調（なんだそれ）カウンターSushiバー。

それでも板さんは数人の日本人。客はほとんどローカル。

やっぱりおまかせがいいね！と、板さんにすっかり一任。
この日ばかりは「おほほほいくらになるのかしらねぇ・・・」という財布の中身は一時忘れることに。

後輩ちゃんは、毎度「今日はスペシャルですから！誕生日なんですから！」とスタッフに念押ししてくれるので、フレンドリーなスタッフがでてきてはお祝いをいってくれたり、板さんもスペシャルベジタブルカッティング（っていうか？）の大根の芸術的お花をだしてくれたり、サービス満点

さらに後輩の一人の転職もきまりそう、とお祝いムード高まり。

普段はめったにでてこないさよりなどのはいった刺身盛り合わせから、マグロのあぶりのサラダ（あぶりが好き、というとこれでもか、とあぶりもいれて）、にぎり寿司に入れば、スキャンピーにいかにうににサーモンにキングフィッシュに・・・限りなくおなか一杯まででて、最後は洋風のスペシャル手巻き。
この日のワインはハンターバレーBrokenwoodのセミヨン一筋で。

ここのいいところは、他の店とちがってシャリがちゃんと少なめににぎってあってネタのよさが十分あじわえること、同じ寿司でも少しずついろんな工夫がしてあるところ。

たとえば、スキャンピーは上にうにのようなものをのせてる？とおもったら、実はマヨネーズに粒マスタードを混ぜたソース。それを軽くバーナーであぶってだす。このピリまろやかな味付けが甘みの多いぷりぷりのスキャンピーに合うのね～。
イカには半分緑色の粉のようなものがまぶされている。「あててみてください」

うにの軍艦巻きも食べてみるとちょっとしゃきしゃきしたマッタリとした味が加わってる。
これはもしかして天かすがはいってる？？

「そうです

」

こういうやり取りもカウンターの醍醐味で。

食事を堪能した後は、となりのHemmesphereで一杯。
ここのバーはすべてソファーがおいてあってリラックスして座れるので、立ちっぱなしでがやがやと騒々しく飲むバーが多い中、ライブミュージックもジャズ系でよい。
そしてなぜか、男性カップルもしくは男性のみのグループが多い。。。

スタッフがわざわざ席をさがしてつくってくれた上に、誕生日ショットをサービスしてもらい、ご機嫌さんで、しっぽりと今年もちょっと遅めの誕生日を終える。

SushiEはやっぱりかわらずいいレストランだった。

シドニーお勧めのひとつ。

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