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一つぶの種から　～トゥルシーの日記～

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2012.09.14

ハマっている調味料(^。^)

(10)

カテゴリ：ベランダの野菜たち

9月ももう半ば…早いですね(^_^;)

なかなか涼しくなりませんし、近づいている大きな台風も近づいているし、この週末のお天気が気になるところです。

近頃ハマっている調味料です(*^。^*)

塩麹は前からちょこちょこ使っていましたが、醤油麹と言うのもあるんですね(^^♪

米麹に醤油を足して発酵・熟成させた塩麹と同じ発酵調味料です。

届いて早速食べたかったのは卵かけご飯です(笑)
お醤油をかけるよりまろやかな感じでとてもおいしかったです♪

そのほかにも冷ややっこと鳥の照り焼きにも使ってみました。
チューブタイプの袋なので空気が入らずきれいに使えて便利でいいかも。

どちらもまだ5センチくらいです。

食べごろになったら醤油麹を使ってお料理してみようか(*^。^*)

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最終更新日 2012.09.14 19:19:13
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

マスク人さん

醤油麹美味しそうですね・・新鮮野菜も　ちょっと付ければ美味しく食べれますね。 (2012.09.14 22:54:45)

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こんばんは！　(≧≦)

だいちゃん0204 さん

　ほほう～！　塩麹はよく聞きますが、醤油麹もあるのですか？　こうじ、ゃ～びっくり！　（笑）
色々なのがあるものですね！　それで、やはり違いますか？
(2012.09.14 23:14:16)

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Re[1]:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

cuu0205 さん

マスク人さん
＞醤油麹美味しそうですね・・新鮮野菜も　ちょっと付ければ美味しく食べれますね。
-----
こんばんは(#^.^#)
塩麹も調味料としておいしいのですが、卵かけご飯にはちょっと合わない気がします(笑)
今日もやっぱり食べてしまいました(^_^;)
ミニきゅうりが早く採れるといいなぁ～
(2012.09.14 23:34:46)

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Re:こんばんは！　(≧≦)(09/14)

cuu0205 さん

だいちゃん0204さん
＞　ほほう～！　塩麹はよく聞きますが、醤油麹もあるのですか？　こうじ、ゃ～びっくり！　（笑）
＞色々なのがあるものですね！　それで、やはり違いますか？
＞
-----
こんばんは(#^.^#)
私も知らなかったので買った後で(笑)、本屋さんに行って醤油麹を使ったお料理本探したらありました(*^。^*)
種類は塩麹より少ないですが参考にしようと思って買いました。
まずはミニきゅうりが採れたら醤油麹を付けて食べようかな(^^♪
(2012.09.14 23:51:02)

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Re:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

カモミール2363 さん

こんばんは～（*^_^*）
醤油麹って初めて知りました～(@_@)
塩麹は買ったままでまだ使っていません^_^;
調べないとイマイチ使い方が良く分かりません。

ミニキュウリの先のお花？が可愛いです(^^♪
ナスも綺麗に育ってますね。
醤油麹でどんなお料理が出来るのかしら（*^_^*） (2012.09.15 00:53:45)

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Re:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

monmoegy さん

塩麹と醤油麹、醤油麹ってのもあるんですねぇ。
塩麹は前から使っていましたが、塩分限りなく控え目な我が家ではなかなか出番がありません。
でも、塩麹ってそんなにしょっぱくないですよねぇ。と、思いつつ、でも所詮"塩"、やはり控え目にしないと。 (2012.09.15 06:31:57)

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Re[1]:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

cuu0205 さん

カモミール2363さん
＞こんばんは～（*^_^*）
＞醤油麹って初めて知りました～(@_@)
＞塩麹は買ったままでまだ使っていません^_^;
＞調べないとイマイチ使い方が良く分かりません。
＞
＞ミニキュウリの先のお花？が可愛いです(^^♪
＞ナスも綺麗に育ってますね。
＞醤油麹でどんなお料理が出来るのかしら（*^_^*）
-----
こんにちは(*^。^*)
私もたまたま見つけたんです。
どんなもんかと思って使ってみたのですが、和えてもそのまま載せても、照り焼きの調味料でも美味しかったです。
お醤油を直接使うよりまろやかかも(^_^;)
きゅうりの先っぽのはお花です(^^♪
雌花ばかりで葉っぱの付け根から直接花が咲く雄花は一向に咲きません(笑)
まぁでも種を採りたいわけじゃないからいいのだけれど(^_^;)
(2012.09.15 13:12:37)

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Re[1]:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

cuu0205 さん

monmoegyさん
＞塩麹と醤油麹、醤油麹ってのもあるんですねぇ。
＞塩麹は前から使っていましたが、塩分限りなく控え目な我が家ではなかなか出番がありません。
＞でも、塩麹ってそんなにしょっぱくないですよねぇ。と、思いつつ、でも所詮"塩"、やはり控え目にしないと。
-----
こんにちは(*^。^*)
うちもダンナさんが人工透析をしているので塩分なるたけ控え目なんです(^_^;)
浅漬けを作るときなんかは塩でお野菜をもむより、塩麹で作る方が塩分少なくなるんじゃないかしら…
醤油麹は見た目ほど辛くないんです(^_^;)
濃い色をしているのですがまろやかで美味しいですよ(^^♪
(2012.09.15 13:16:01)

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Re:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

マコ5447 さん

一までも暑いですね、家でも塩麹を使っています、
野菜色々なってきていますね、今朝もお蔵3本とりました。 (2012.09.16 18:55:20)

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Re[1]:ハマっている調味料(*^。^*)(09/14)

cuu0205 さん

マコ5447さん
＞一までも暑いですね、家でも塩麹を使っています、
＞野菜色々なってきていますね、今朝もお蔵3本とりました。
-----
こんばんは(#^.^#)
おかえりなさい。マコさんも塩麹使っているんですか(^^♪
意外と用途ありますよね。
うちのオクラ以前は1本ずつしかならなかったのに、近頃調子づいてきて今3本のオクラが大きくなっています(*^。^*)
それに今朝花も咲きました♪
毎日見るのが楽しみです～
(2012.09.16 23:41:39)

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