早春を食べる山ウド | 潮騒の唄を聴きながら…

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

磯トンボ

フォローする

サイド自由欄

＝管理人からのお知らせ(お願い)＝
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して節度ある釣行にご協力のほど宜しくお願いいたします。

尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m

カレンダー

バックナンバー

2025年12月
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年08月

2025年07月
2025年06月
2025年05月
2025年04月
2025年03月

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

保護犬との生活

(28)

< 新しい記事

新着記事一覧(全3849件)

過去の記事 >

2008年04月20日

早春を食べる　山ウド

(4)

テーマ：潮騒の唄を聴きながら～(566)

カテゴリ：男の手料理

today diary

山里にあるお土産屋に立ち寄った。

このルートを使用する時はここで小休憩し弁当を仕入れる。
他では山里産の野菜等が置かれていて、山ウドを見つけた。

緑々した茎と葉がいかにも採り立てを思わせ
つい手にしてしまう、　旨そう～

ウドのレシピは色々とあるが、自分は生で食べる。

『山ウドは皮を剥いて、数分だけ水にさらし
灰汁を抜き素味噌で食べるのが通である。』

これは昔、田植えが終わる頃に
近くの山に山菜採りに出掛ける際、
親父が口癖のように母親に言っていた。

時期になると大きなおにぎりを二つ持ち、
笹の葉に素味噌を少し包み、山菜採りに出掛けた親父。
昼食のおかずは採り立てのウドを谷川で洗い、
味噌をつけて食べたそうだ。たったそれだけのおかず…。

やがて自分も山菜採りに行ける様になり
親父の真似をして見たが、山ウドは食べれなかった。

しかし、いつの年からか、食べれるようになり

今では田植えの頃になると思い出される味になった。

★★当hpも掲載中！

★★ここにも載ってる　釣り方「磯」「防波堤」部門で！

★★『人気急上昇ランキング』参加中！

thank you

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2008年04月20日 09時22分00秒
コメント(4) | コメントを書く

[男の手料理] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:早春を食べる　山ウド(04/20)

ドリ51 さん

こんにちは＾＾
旬のほろ苦さは体にイイそうです。
トンボさんのお父さんもウドが好きだったのですね。
実家の父も好きで畑で掘って酢味噌で食べています。
ドリは生で食べたことはなくて葉を天ぷらにします。
今度、通な食べ方チャレンジしてみよう！ (2008年04月20日 14時16分00秒)

返事を書く

Re:早春を食べる　山ウド(04/20)

蕗のとうさん

ウドの食べ方　味噌ですか。お料理　一番楽そうですね。裏山に在ります。食べてみます。この間は天ぷらで食しました。 (2008年04月20日 21時17分54秒)

返事を書く

Re[1]:早春を食べる　山ウド(04/20)

磯トンボさん

ドリ51さん
遅くなりました、ウドのレシピです。
レシピと言うほどのものではない…(T_T)
ただ、皮を向いてアク抜きしただけですから～（笑

洞（うろ）で作られた白いウドは食べません。
風味がないので…(-"-)

天ぷらは美味しいですよ、荒塩で食べます～♪
(2008年04月20日 21時22分52秒)

返事を書く

Re[1]:早春を食べる　山ウド(04/20)

磯トンボさん

蕗のとうさん
天婦羅が一番ポピュラーでしょうね。
揚げたては美味しいです。

合わせ味噌がいいかもしれません。
それでも食べにくいようでしたら、米酢を少しだけ垂らしてみてください。
独特の苦味が消えます。お試しを…(o^-')b♪
(2008年04月20日 21時26分34秒)

返事を書く