男の手料理珍魚イラの味醂焼き | 潮騒の唄を聴きながら…

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2019年04月10日

実はこの魚を釣り上げた時・・・
とっさに思い出したのは…中学生時代の同級生の顔。。。

確か…あだ名が　”マッコー”　だった。

オデコの広く、出ててマッコークジラ
に似ていたので、皆からそう言われて可愛がられていた。

それはさておき・・・この珍魚、
やや乱暴に捕獲したため、内臓（浮袋）を痛めてしまい
リリースしても生きられないと思い、
持ち帰って見たものの・・・
正直、見た目・・・絶対に旨くない魚だと思った。

webで調べてチャレンジした。

イラのぽたぽた味醂焼き

2019.04.07 ｲﾗの味醂焼き-02

下調べした料理方法をちょっとアレンジしてみた。
下味（塩胡椒）をつけて味を馴染ませてから
フライパンにオリーブオイルを敷き、
表面にさっと焼き目をつけ、焼き汁を出ない様にする。

その後はハケで味醂を幾度も塗りながら焼き、
クッキングシートで包み火を止めて蒸らす。

食レポ！

まず白身の肉厚で食べ応えがある。
皮付きで焼いたが、これが珍味で美味い。

味醂を浸けて焼いたせいか甘くて
これまで食べたことのない甘い焼き魚である。

多分、白ワインを飲みながら食べるとベストマッチだと思う。

下段の知恵袋の棲息地域で千葉県館山? 　と書かれているが
先週末、釣りましたから南房総には居るんですね (´艸｀*)

イラって何だ。。。？

生息域；海水魚。浅い岩礁域。
新潟県・千葉県館山? 九州南岸の日本海・東シナ海、太平洋沿岸、瀬戸内海、奄美大島。朝鮮半島南岸、鬱陵島、済州島、台湾、福建省、中国南シナ海沿岸。
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　　中略
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食べ方・料理法・作り方；生食（セビチェ、刺身、焼霜造り、皮霜造り）、煮る（煮つけ）、汁（みそ汁、ちり鍋）、ソテー（ポワレ）、焼く（みそ漬け、つけ焼き）

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