じゃがいもとベーコンのリゾーニ

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*エリ @ ガリさまご心配おかけして申し訳ありません。サ…

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December 3, 2008

「リゾーニ」 という米粒型パスタです。
もちもちとした食感でおいしいのです。

これはパルミジャーノたっぷりのリゾット風にしたもの。

フライパンにオリーブオイル・ざく切りのベーコン、みじん切りのにんにくを入れて炒め、
ベーコンが色づいてきたら薄切りのしいたけを入れて炒め、
白ワインを少量入れてアルコールを飛ばします。

軽く塩コショウしてどばっと水をいれ、
角切りのジャガイモを入れて少し煮ます。

リゾーニをざらざらと入れ、時々かき混ぜながら5～6分煮込みます。

水分がなくなってきたらリゾーニをちょっと味見。
少し芯が残っているくらいのところで大量のパルミジャーノを投入し
ざっくり混ぜながら水分を飛ばし、
塩コショウで味をととのえたら完成。

私は途中で水分が足りなくなり、
水を足すという暴挙を働きましたがおいしくできました

仕上げにミモレットをスライサーでスライスしてのせました。
（ニンジンではありません）

ベビーリーフと生ハムのサラダを添え、

このドレッシング、かなり挑戦的なお値段でしたが、
さすがふぉしょん。美味でございます。ツボでした～。
攻撃的に酸味が強いので、すっぱいのが苦手な方はダメかもしれませんが、
まったりしたリゾーニに添えるサラダにはもってこいのお味。

アボカドとゆで卵のサラダで食べてみたい感じです。

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