文科系アウトドア派のんびり遊楽人

先日フライフィッシンウで釣り上げた３０センチオーバーのニジマスちゃん。

オレが帰宅すると小麦粉に包まれて冷蔵庫で待っていたのじゃ。

さっそく、フライパンを温め、バターを包丁で切って入れ、泡が出てきたところに、小麦粉を全身にまとったニジマスをフライパンに乗せた。

その上から岩塩と胡椒をガリガリとまぶし、そのまま焦げ目がつくまで・・・。

そして、ニジマスを裏返し、ほぼ熱が通ったところで、赤ワインをぶっかけた。

隣のレンジで茹でていたブロッコリーを取り出し、水気を取って、そのままフライパンへ。

フライパンに残っているバターと赤ワインの風味をつけて、できあがり。

ニジマスの表面の小麦粉とバターのカリカリ感と風味で魚の臭みが消えてるのじゃ。

冷えたビールを飲みながら、あったかいニジマスを食べるとおいしいのじゃ。

くすんだ緑色のブロッコリーが茹でるとすぐに鮮やかな緑に変色したことに感激したＴａｃｋｅｙでした。