2024.01.16
テーマ： 手作りジャムを楽しもう♪(351)
カテゴリ： 飲む・食べる
ニチレイフーズ様のレシピ（変わ有り）に拠っています。
https://www.nichireifoods.co.jp/media/28106/
1) 小さいみかんを選ぶ。市販品のSSかより小さいのが理想。
2) ヘタの周囲を切って捨てる。
3) 6分割に切る。
4) 2mm幅を目標に切る。（実績3mm幅）
5) 砂糖（SS3個に70g）を入れて混ぜる。（本当はこのときにレモン汁を入れる必要がありますが、忘れていました。）
6) ラップをして600W電子レンジで3分加熱する。
7) ラップを外して600W電子レンジで4分加熱して水を飛ばす。
ということで作りました。
途中で触れましたが、レモン汁を忘れたので、トロミがついていません。
酸（クエン酸）が無いと固まらないですよね。
ジャムにならず、砂糖漬けになってます。
まあ味の方向性は間違っていないので、良いことにします。
次に作るときはレモン汁を入れるのが本当ですが、味の方向性としては、このまま砂糖漬けでもよいのかも。
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