levain- retashu

昨日仕込んだ 柿 

言うのは嘘。

グッスリ眠れましたよ。

目が覚めて元種どうなっているかな？何て思いキッチンへ
容器を見た瞬間！「 プックリ膨らんでるじゃん 
」

よく頑張ったな～ここまで、ん、ん。

では、ご覧ください

これが、昨日の 柿 
元種



そして、今日の 柿 
元種



どうです、2倍位発酵しているでしょ、香りもチェックしましたよ。
「クンクン」いい香りがするぞ、明らかに前の失敗柿元種とは違う香り
がする。

ちなみに こちら 
が、その失敗柿酵母＆元種ですわ。
この時は何とも言えない香りがしていたな～。

後、2回掛け継ぎして3日のパン作りに勝負を賭けるか。
チョット、大げさ！

  

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