levain- retashu

1ヶ月ぶりのパン作りに向けて今日から


俄然、気合が入る

今回の元種は林檎酵母での仕込み
冷蔵庫でスタンバッていた林檎酵母を見てみると
蓋を開けた瞬間　サイダーの様に泡が吹き出てくる

待たせて( ´Д⊂ヽごめんなぁぁ[涙]

粉と触れ合わせて発酵するように呪文を唱えて容器の中へ





使った粉は南部小麦、比率1：2
この比率は初めての経験、果たしてどうなるかなーー？




明日の朝が楽しみですね
今日は寝れないかも、だって頭の中ではどんなパン作ろうか
とか元種発酵しているかな～とか妄想24時間フル稼働！！

やっぱりパン作りは面白い


  

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