levain- retashu

前に この方 

1冊の本


  


アコルトのパン、この本を読んだ時心の中に衝撃が走った！
アコルトのオーナー松尾雅彦さんの頑固なパン作り、材料は
すべてオーガニックの物を使い砂糖、乳製品も使わない
粉、塩、酵母、水この4点だけ！

凄いこだわりで自分もこんな感じのパンが作りたいって思いました
酵母は自家製酵母サワー種を使っています

どんなパンなのか食べてみたくなり HP 

で頼んで今日そのパンが届きました




これが、おまかせセット￥3000自分が欲しいパンは注文時に記入
しておけばそのパンを入れてくれます
今回は初めてだったのか￥280サービスしてありました
食べた感想はサワー種仕込みのパンと言う事もあり
酸味が少しありましたが、小麦本来の旨みや風味、甘み
がストレートに口の中に広がい自分は好きですね

ついでに本も欲しかったので一緒に買いましたよ
アコルトで買ったので松尾雅彦さんのサインが入っていました

ご覧下さい！





ありがとうございましたの上には名前が書いてありました
自分の名前をお見せ出来ないのが、残念ですね（笑）
でも、何だか嬉しいですね、サイン入りって・・・

さてと、明日仕事が終わってからパン焼きます
短時間ですが、頑張りますよ

  

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焼き上がり時間　AM12:00 になります