levain- retashu

甘～くそしてフルーティーな香りこれは
いい酵母になるんじゃないかってね

早速、仕込みを開始！

瓶を熱湯消毒しそこに冷蔵庫に眠っていた酒粕
を手で千切って瓶の中に入れる
次に浄水した水、砂糖を入れてグルグルと撹拌する
（今回の酒粕、水、砂糖の量は適当）

そして気長に発酵するのを待つだけ
こんないい加減なやり方で発酵してくれるかチョイ心配

1日目はこんな感じ




まだ、形がしっかり残っていています
そして、2日目がこれだよ






完全に形がなく綺麗に溶けています
発酵の気配はまだありませんね
でも、綺麗に分離して本当に瓶の中に雪が積もったそんな感じ
香りは酒粕の香りが出てきています

何だか癒されますな～


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気温が低いから発酵も遅れてくるだろうな～
早く発酵しますように♪
早く酒粕酵母でパン作りたいよ～

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なっています