levain- retashu

朝5時起き胡麻カンパ生地を仕込む

もちろんで管理しておりました
昼間は気温30℃かなり厳しい環境、過発酵にならない様に
冷蔵庫に入れて様子をみる

家に帰りパンチ、ベンチ（20分）成形　2次発酵（1時間）
焼成　予熱300℃　霧吹き　250℃　10分　230℃　10分



窯伸びいまいち　クープはそこそこ
この表現  超 
中途半端

焼色だけはいい感じかな
チーズとベーコンが、早く食べて～って自分を誘惑しております

粉　はるブレ　150g　石臼挽き南のめぐみ　30g　全粒粉　50g
ライ麦　20g　酵母　LS酵母（レモン&いちご）　ゲランド　5g
素焚糖　10g　フィリング　ベーコン　65g　プロセスチーズ　60g
黒胡麻　20g
カットモデルはこんな感じ



少し片寄ってチーズとベーコンが入っていますわ
満遍なく入れるのは腕が悪いのか、難しいのか・・・

でも、朝の太陽を浴びて撮影するカンパはいい写真が撮れますね
やっぱー自然の光っていいですね！

お味見は胡麻の香ばしさとチーズ&ベーコンのコクある美味さ
この組み合わせも自分的に大好きですね
ここで、一句

惣菜カンパ、カロリー気になるものの止められない～

字あまり( *・ω・)*_ _))

今週もパン焼きまくります！！

今日も見て頂きありがとうございます
応援、コメント感謝します

  

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