levain- retashu

酵母菌がプクプクと増えていく
この感動がたまらん～



さすがに水分が多い果物、果肉と果汁が50％づつに分かれて
いる
蓋を開けてみることに

「プシューー」あぁっガス抜けたーー

その瞬間果肉を押し上げて上に出てくるガスの集団達
泡がモコモコ、プチプチ♪



すこぶる、元気がいい梨酵母が出来そう
早く元種作りたいな～

話は変わりタイトルにも書いた気になる小麦粉
ぶっちゃけ、気になって、気になってずいぶん前に買っていたけど
使うこと忘れて今現在段ボールの中に眠っております
もったいね～早くつかえよ～！
その小麦粉の名はスペルト小麦

強力粉　スペルト小麦1kg

価格：945円（税込、送料別）

原種にあたる古代穀物
ヨーロッパでは9000年前に作られていた小麦だそうです
詳しい事は こちら でご覧下さい！

そんなスペルト小麦を使い明日バゲットを焼きたいと思います
どんな感じの生地になるのかな～

今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
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