levain- retashu

そんでもって久しぶりに卵、使ってみました



卵は卵黄のみを使う、卵白を入れるとパン自体が固くなるからね
このパン、クラストに加工を施して焼いてみた

パイ生地を網状に切り込む　PCメッシュローラー

価格：945円（税込、送料別）

生地自体が軟らかいので綺麗なメッシュとはいえないな～

全然綺麗じゃねーよ、メッシュ開いてねーし！

うるさいっちゅーの



フィリングは明治のミルクチョコといよかんピールを入れ込む
チラ見せなところがいいでしょ
クラストトップにはローストアーモンドプードルをのせる

焼き上がった時の香りは格別な香り
甘～くて香ばしくて超～癒されるぅ～



どうでっかーこの断面、ミルクチョコといよかんピールが絶妙に美味しい
ビターなチョコチップでもいいけど甘いミルクチョコもクセになる美味しさ
おまけにアーモンドプードルの香ばしさも効いていい感じですわ

クラムフワァフワァ～♪

粉は春よ恋ブレンド
酵母はかぼす酵母
卵は卵黄のみ
加水は58％

卵を入れたパンの美味しさを知った気がした今日でした

今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
応援もよろしくお願いします


にほんブログ村