levain- retashu

こちらは胡桃＆レーズンの定番モデル
形がスゲーごっついな～



先っぽぉーーー

自分で言うのもなんだけど、ハードなパンで
一番好きな所はこの先っぽ
カットした時にクラストとクラムの比率が大体同じになる
その部分をゆっくりと味わいながら食べるのが好き

結構先っぽって取り残される存在だけど、味わって食べて
欲しいですね
残さずに・・・・角食や山食の みみ も同じだよ

話がそれたので戻します

お味見はライ麦のいい香りのクラムに胡桃の香ばしさとレーズンの
甘さが美味しいな～って勝手に思っていますよ（妄想。。。）

すいません、差し上げるパンなのでカットなし、お味見なしです



プレーンのセーグル

クラストの真ん中に真っ直ぐ入れたけど
以前として開かずクラストに一体化

クープ何処にあるっちゅの～

まだまだ、精進しないと駄目ですね

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