levain- retashu

予告通り雑穀のみ、他のフィリングは何も入れない
成形は久々のワンローフ！

2次発酵はホイロで1時間30分で1斤型から頭を出したよ
さすがに早いですわ～

ワンローフ大好きーーーー！



いつものオリジナル焼印を押して撮影する
これもまた、焼印初押しってかんじですかね
今年は2011年版の焼印も製作する予定にしていますよ
材料も調達済ですわ



cutしてみるとまず、雑穀の香ばしさが香る

めっちゃ、ええ香りやな～

フワフワとしたクラムに雑穀のプチプチした食感は
意外にクセになるお味ですわ

香ばしさもプラスされてね！

明日の朝食でも食べたいですね

今度はトーストしてみよっと

シンプルスタイル　雑穀山でした

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