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楽天市場で　お買い… カンパーニュ318さん

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2011/02/07

粉に対して20％混ぜ込んで使っているから
なかなか減らない
未だに、冷蔵庫で保管中・・・

あと、５～６回は使えそうだな～

カンパ1.JPG

角切りべーコンをオリーブオイルで炒めて塩、胡椒を濃い目にふる
これが後々生地と混ざった時に丁度いいお味になる　　ハズ・・

カンパ.JPG

加水は57％（タイプER)１次発酵は25℃で12時間以上
発酵が長かったおかげで、生地は柔らか気味
ちなみに生地の仕込みは手捏ね！

焼成は240℃で10分230℃で10分これが自分にとって一番
ベストな焼き方

カンパ2.JPG

クープもワサっとはいかないけど、意外に開いてくれて
自分的には満足ですね

断面.JPG

雑穀の香ばしい香りはまさに素朴な香り
そんな素朴な香りのクラムに角切りベーコン

もう、旨みがプラスされたかのようにめちゃ美味いーーー！！
角切りにしたから歯ごたえもしっかりある
体にやさしい雑穀カンパーニュ　いいお味でしたよ
（ベーコンは入ってますけど～）

今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
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Last updated 2011/02/08　12:14:20 AM
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:角切りベーコンと雑穀のカンパーニュ(02/07)

りっく猫さん

こんばんは～★

香ばしくってヘルシーな雑穀に
ハイカロだけどたまらなく旨味がある角切りベーコン!!
ワタシも両方よく使う食材だけど
この2種を合わせたことないかもぉぉ～
バランスがとれて美味しそうです★

おうえーーん♪
(2011/02/08　04:40:19 AM)

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Re:角切りベーコンと雑穀のカンパーニュ(02/07)

ましごんさん

こんにちわ～

雑穀に角切りベーコン!!!
お腹空いた～!!!
１０時なのに、もう？？？
今朝は早起きだったから時間的にはもう昼食でもいい頃！？

↓渦巻きあんぱん美味しそうです～♪
そして、いちご酵母さんとっても元気ですね!(^^)!
シュワシュワがあふれ出そうだー!!!

応援です～♪ (2011/02/08　10:02:47 AM)

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Re[1]:角切りベーコンと雑穀のカンパーニュ(02/07)

ル・ビジュさん

りっく猫さんへ

雑穀だけでも良かったけど、体か
カロリー高いの欲しがっていたので
ベーコン入れちゃいました

旨みがいい味出して良かったですよ！

応援ありがと！ (2011/02/09　12:34:11 AM)

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Re[1]:角切りベーコンと雑穀のカンパーニュ(02/07)

ル・ビジュさん

ましごんさんへ

雑穀べーコンのカンパだけど、
あっさりめの味だから、朝、昼、晩
どこで食べてもクドくなく食べれますよ

（食べて欲しい～）

今度はイチゴ酵母の出番ですよ

応援ありがと！ (2011/02/09　12:39:17 AM)

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