levain- retashu

香り高い日本酒それも大吟醸！



岐阜県美濃加茂市にある 御代桜 の特選大吟醸
香りはフルーティで後味すっきりした美味しいお酒です
残念な事に今は販売していないお酒なんですよね～
と、言う事は意外にレアーなお酒使っちゃったみたい・・・



焼きあがったプレーンなパウンドケーキに大吟醸シロップを刷毛で
たっぷり塗る
沁み込む、沁み込む、これでもかってぐらい沁み込ませすよ

そして、時間をおいて荒熱が取れたところで、今度は大吟醸酒のみを
刷毛を使って沁み込ませます
ラップをして熟成させて味を落ち着かせる

材料

21cmパウンド型

薄力粉（ネージュ）　　　　　　100ｇ
全卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　　　　　　　50ｇ
ラムフォードBP　　　　　　　　　　2ｇ
大吟醸酒　　　　　　　　　　　　15ｇ

シロップ

大吟醸酒　　　　　　　　　　　　100ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　25ｇ

落ち着かせさ大吟醸パウンドケーキのお味見です



一口食べてみた

ん～　しっとりして微かにお酒の香りと味が感じ取れる
甘さも丁度よくてめちゃ美味しい～ですわ
自分的には生地の中までお酒が沁み込んでほしかったのですが
これが、以外に沁み込んでいかないんですよね～

竹串使って穴を開けてみたりしてシロップを塗ったんですけど・・・

まぁ～今後の課題にしときますか

初めての試みで焼き上げた大吟醸のパウンドケーキ
自分的には60点ぐらいの出来でした


今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
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