levain- retashu

これからお見せするお山ははっきり言ってダメ、最悪、最低！
御見苦しいお山をお許しくださいませ～



でしょ～　凸凹な頂上、窯伸びしていない姿
生地仕込みはストレート法
粉はダーシェンカDHP
酵母はKレーズン酵母バージョン1



超ーー尖がった角、 角 、 角
ぶっちゃけ、過発酵だよ、こんなはずじゃなかった。

まだ何か嫌な予感がする、それが現実のもになる



カットしてみたけど、思った通りクラムのキメが荒い
もうテンション

今日はここまでにしときます。

こんな冴えないお山をご覧いただきありがとうございます。
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