levain- retashu

お正月も終わって後、2日で仕事の毎日が始まりますな～。

お休みしている1日ってなんでこんなに早く過ぎて行くんでしょうね？

こんな事思うのって自分だけ・・・・

さて、今日は年明けシュトーレンのご紹介！！

強力粉（春よ恋ブレンド）versionですわ

Xmasの時のシュトーレンは薄力粉と強力粉8：2の割合で

焼いてみてサックリ感と軽い歯ごたえで美味しかったんだけど、

肝心のマジパン入れ忘れて心も

もちろん今回はしっかり入っています。

フィリングはシュトーレンミックスフルーツ、胡桃、ヴァローナ　パールチョコ

シュトーレンにチョコって思ったけど、これもアリかなってね＾＾

酵母は林檎酵母

強力粉versionのほうは、もっちり感がかなり強く出てきます

それでいてしっとりとしていてチョコチップのビターなお味も

プラスされて上品な味わいのシュトーレンになりました。

これで、熟成4日目いなります。

毎日、変わりつつ味を感じながら少しづつ食べていきます。

今日はここまでで終わりにしますね

ではでは

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