2004年05月13日
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こんばんわ。
本日も昨日に続き鶏さんの飼料に関してのお話です。
昨日は鶏さんの食べている飼料には大きく分けて二つあるって話をしました。一つは自家配合飼料、もう一つは完配飼料でしたね。 そして、この両者の違いをお弁当に例えて自家配合はお母さんの手作り愛情弁当、完配飼料はそこらへんの市販の弁当みたいな感じってことでしたよね。
さて、本日はさらに自家配合飼料について掘り下げて行きたいと思います。結構最近では見せかけだけの自家配合飼料っぽいものもあるのでね。そういった卵はどうしたら区別できるかってことをお話しますね。
過去の日記でも何回か卵の選び方のお話をしましたが憶えておいででしょうか？
こだわりの卵を見分ける目安の一つとしてラベル表示を見てくださいってことでしたよね。きちんとラベルに自家配合飼料を与えているとかなんとかって表示があればとりあえずはこだわって卵を作っている確率が高いっていうお話をしました。
さて、今回はグレードアップしてね、売る方の立場として普通の卵をどうやってこだわりの卵っぽく見せるかっていう方法をラベル表示を参考にしてお話しましょう。
これを知ると中途半端なものか、きちんとこだわっているものか判定するのにお役に立つと思いますよ。
それでは、はじまりはじまり～。
ここでは、鶏さんに栄養のバランスを考えながら飼料を食べさせるには完配飼料よりも自家配合飼料の方がいいって感じを持ってもらえればいいと思います。
話をラベル表示に戻しましょう。
今度、卵のラベルをよ～く注意して見てみて下さいね。
ラベルと見てなんとなくこだわった作りをしている卵があるとしますよね。よく見ると飼料の中にある特殊なものを添加してますよって表示がありました。
大部分は飼料の中に○○を添加して腸内環境を整えた元気な鶏が産んだ新鮮、健康な卵ですとか、○○を主体に食べさせた卵で生臭身が少ないとか、栄養分が通常の卵の○○倍含んでますって感じの表示ではないですか？
とりあえず、ラベルを見ると自家配合飼料を与えていますって表示に関してはかなり少ないことに気がつかれると思います。
これで何となくおわかりになります？
そうですね。自家配合飼料っていうのは本来少ないんですよ。出来るところが。規模がある程度大きくなるとね、効率の面から考えて無理に近いっすよ。自分のところで工場を持って配合して食べさせるなんてことはね。むちゃくちゃコストがかかりますから。だから、大手の大部分は完配飼料という出来合いの飼料を購入して食べさせるケースが大半です。そうなるとね、基本は安く効率良く卵を産ますことが目的となりますから、ほとんど品質に明確な違いが出せません。何せどこでも似たようなそこそこレベルの飼料しか購入していないのが現状ですから。同じような飼料を食べていると同じような卵にしかなりませんよ。基本は食べたものが卵になるのですから。
そこで、簡単に出来てさらに卵のイメージがよさそうで有利に販売できそうな方法を作るとしたらどうします？
・・・そうです！！
どうでしょう？
よさそうなイメージがしたから購入して食べてみたけど実際は思ったほど美味しくなかったとか、生臭いとか、他のものとあまり変わらない気が・・・って感じたことありませんか？
もし、このような経験をされた方、納得いきましたか？
実はこのようなこだわり表示がしてあっても中身はあまりかわらないってケースが多いのです。売るための手段であることが多いですから。
それにね、飼料添加物っていうのはもともと添加物ですからメインではありません。あくまでも補助的なものですから飼料全体の割合からいうとぜいぜい0.1～0.3％くらいのものがほとんどです。 そうすると、これらのものを添加したからといってめちゃくちゃ味が変わるってこと考えられます？
とうことでね、
卵の選び方はまずは表示を見て飼料等にこだわっているかどうかを調べる。次に選んだ銘柄の中で殻が丈夫なものを選ぶ。そして、購入して割ってみる。白身がポイントです。メレンゲを作るとその差がわかります。上質の卵は皆、粘りが違いますから。
そして、後は実際に食べてみて判定です。この繰り返しで美味しいと感じた卵を購入出来るまで根気よく探してみるのが面倒臭いけどよろしいのではないかと思います。
以上、今回のお話はいかがだったでしょうか？
卵を販売する立場から読み取る卵の質についてのお話でしたがご理解していただけましたか？
今後卵を選ぶときのご参考になれば嬉しく思います。
それでは、またｍ(－－)ｍ
＜終＞
本日も昨日に続き鶏さんの飼料に関してのお話です。
昨日は鶏さんの食べている飼料には大きく分けて二つあるって話をしました。一つは自家配合飼料、もう一つは完配飼料でしたね。 そして、この両者の違いをお弁当に例えて自家配合はお母さんの手作り愛情弁当、完配飼料はそこらへんの市販の弁当みたいな感じってことでしたよね。
さて、本日はさらに自家配合飼料について掘り下げて行きたいと思います。結構最近では見せかけだけの自家配合飼料っぽいものもあるのでね。そういった卵はどうしたら区別できるかってことをお話しますね。
過去の日記でも何回か卵の選び方のお話をしましたが憶えておいででしょうか？
こだわりの卵を見分ける目安の一つとしてラベル表示を見てくださいってことでしたよね。きちんとラベルに自家配合飼料を与えているとかなんとかって表示があればとりあえずはこだわって卵を作っている確率が高いっていうお話をしました。
さて、今回はグレードアップしてね、売る方の立場として普通の卵をどうやってこだわりの卵っぽく見せるかっていう方法をラベル表示を参考にしてお話しましょう。
これを知ると中途半端なものか、きちんとこだわっているものか判定するのにお役に立つと思いますよ。
それでは、はじまりはじまり～。
ここでは、鶏さんに栄養のバランスを考えながら飼料を食べさせるには完配飼料よりも自家配合飼料の方がいいって感じを持ってもらえればいいと思います。
話をラベル表示に戻しましょう。
今度、卵のラベルをよ～く注意して見てみて下さいね。
ラベルと見てなんとなくこだわった作りをしている卵があるとしますよね。よく見ると飼料の中にある特殊なものを添加してますよって表示がありました。
大部分は飼料の中に○○を添加して腸内環境を整えた元気な鶏が産んだ新鮮、健康な卵ですとか、○○を主体に食べさせた卵で生臭身が少ないとか、栄養分が通常の卵の○○倍含んでますって感じの表示ではないですか？
とりあえず、ラベルを見ると自家配合飼料を与えていますって表示に関してはかなり少ないことに気がつかれると思います。
これで何となくおわかりになります？
そうですね。自家配合飼料っていうのは本来少ないんですよ。出来るところが。規模がある程度大きくなるとね、効率の面から考えて無理に近いっすよ。自分のところで工場を持って配合して食べさせるなんてことはね。むちゃくちゃコストがかかりますから。だから、大手の大部分は完配飼料という出来合いの飼料を購入して食べさせるケースが大半です。そうなるとね、基本は安く効率良く卵を産ますことが目的となりますから、ほとんど品質に明確な違いが出せません。何せどこでも似たようなそこそこレベルの飼料しか購入していないのが現状ですから。同じような飼料を食べていると同じような卵にしかなりませんよ。基本は食べたものが卵になるのですから。
そこで、簡単に出来てさらに卵のイメージがよさそうで有利に販売できそうな方法を作るとしたらどうします？
・・・そうです！！
どうでしょう？
よさそうなイメージがしたから購入して食べてみたけど実際は思ったほど美味しくなかったとか、生臭いとか、他のものとあまり変わらない気が・・・って感じたことありませんか？
もし、このような経験をされた方、納得いきましたか？
実はこのようなこだわり表示がしてあっても中身はあまりかわらないってケースが多いのです。売るための手段であることが多いですから。
それにね、飼料添加物っていうのはもともと添加物ですからメインではありません。あくまでも補助的なものですから飼料全体の割合からいうとぜいぜい0.1～0.3％くらいのものがほとんどです。 そうすると、これらのものを添加したからといってめちゃくちゃ味が変わるってこと考えられます？
とうことでね、
卵の選び方はまずは表示を見て飼料等にこだわっているかどうかを調べる。次に選んだ銘柄の中で殻が丈夫なものを選ぶ。そして、購入して割ってみる。白身がポイントです。メレンゲを作るとその差がわかります。上質の卵は皆、粘りが違いますから。
そして、後は実際に食べてみて判定です。この繰り返しで美味しいと感じた卵を購入出来るまで根気よく探してみるのが面倒臭いけどよろしいのではないかと思います。
以上、今回のお話はいかがだったでしょうか？
卵を販売する立場から読み取る卵の質についてのお話でしたがご理解していただけましたか？
今後卵を選ぶときのご参考になれば嬉しく思います。
それでは、またｍ(－－)ｍ
＜終＞
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えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
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