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たにたに
「食べる・飲む」のが大好き「たにたに」です。<br>暇あればそんなことばっかり考えてます。<br>あ、暇がなくてもかな？<br>最近はピッツァ作りにはまってま～す！
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久々に更新してみました・・・（鎌倉のイタリア料理屋と藤沢のバー）
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May 23, 2004
テーマ： ぱすた♪パスタ♪pasta♪(8)
カテゴリ： 作っておいしかった料理
親が「ミートソース」食べたい！って言うんで、初めて（「初めて」が多すぎ！）作ってみた。
【鶏がらスープ
【作り方】
感想
なかなか簡単でうまいっす！ これ。
冷凍しておけばまた使えるし。（たぶん）
でもなんか節操無い味。 （イタリア料理屋のようで洋食屋のような味。まあ、中途半端でたにたにらしいレシピってことで…）
でもまぁ・・・
うまけりゃいいのさ～♪ と、開き直ってみたりして。。。
【鶏がらスープ
- 鶏がらを水でよく洗って脂身は取っておく。
- 250度のオーブンで15～20分焼く。（焦げ目がつくぐらい）
- 鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニク1片と玉ねぎ・セロリ・ニンジンを大きさをそろえて同量ずつ切って炒める。
- 焼けた鶏がらとローリエを入れて水と白ワインを入れて煮る。
- 灰汁を取りながら数時間煮たら、できあがり！
（今回は時間が無くて1時間半でした…）
【作り方】
- フライパンにバター
を落として玉ねぎとセロリとにんじんとローリエを入れて炒める。 - 牛と豚の挽肉（割合はお好みで）と赤ワインを入れて炒める。
- ホールトマト
と 鶏がらスープ
（コンソメでもよい）とタイム・オレガノ・ローズマリーを入れて炒める。 - ローリエを取り出して、一度冷ましてフードプロセッサにかける。
- 温めなおして茹であがったパスタにかけたら、できあがり！
感想
なかなか簡単でうまいっす！ これ。
冷凍しておけばまた使えるし。（たぶん）
でもなんか節操無い味。 （イタリア料理屋のようで洋食屋のような味。まあ、中途半端でたにたにらしいレシピってことで…）
でもまぁ・・・
うまけりゃいいのさ～♪ と、開き直ってみたりして。。。
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