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September 22, 2021

北海道の秋、といえば

テーマ：北海道のあれこれ(4)

カテゴリ：北海道を応援してます

 食欲の秋  、です！

春夏秋冬、どの季節も北海道には魅力がたっぷりあるのですが、中でも収穫の秋は 旬食材 の宝庫！
道民はこの時期に美味しいものをたっぷり食べて脂肪を蓄え、長い冬に備えるのです（←って、冬眠前のヒグマかよ）

ということで。
今年も、色々な全国区レベルのバラエティ番組で 北海道特集 が多く流れる季節になりました（←え、そっち？）。

先週・9/12放送（←）の 相葉マナブ では、昨年のホットプレート特集に引き続き 各地の北海道物産展に合わせた ような マナブ！ 秋の北海道博  という特集を組んでくれまして。この番組が見つけてくれる製品が、結構道民でもまだまだ知らない品物を発掘してくれるんですよね。

今回一番の収穫は、 十勝の黒にんにく の存在を知ることができたことです。

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にんにくと言えば、  桃太郎電鉄脳  （）のはやせにとって一番の名産地は 青森県の田子 で、北海道産の物があるイメージがあまりなかったので（一応、 あぐり王国北海道NEXT もほぼ毎回欠かさずチェックはしているのですが、こちらは ホクレン が筆頭スポンサーの 農業番組ベース なので、民間企業によってある程度の加工が施された製品まではあまり詳しくフィーチャーされない）、本当に勉強になります（普通のにんにくでさえ、地元のスーパーじゃ高い青森産か安い中国産かの2択くらいしかない……。振興局の垣根を超えると、たぶん販路の開拓が一気に札幌へ集中しちゃうんだよなぁ←たぶん、生産量が全道に回せるだけ足りていないんだろうけど）。

と、いうことで。
ドラシェフ話第2弾における 食材自由研究 の記載に、 補完 が一つかないました（←やっぱりそっちかーい）

ところで、農業ベース、と言えば。

）の公式サイトの中に、 北のめぐみ愛食レストラン なる事業のページがあるのですよ。ええ、DO職員によくありがちな、 上から目線 で「オレらが宣伝してやるから、希望者は応募してくれよな～。あ、名簿に載ったら  ステッカーあげる 」という、いかにも ビンボー なうちんトコが 低予算で考えました よっていう独自事業（←自分、身内に厳しすぎる）

が。
頑張って登録されているお店の一覧をチェックしてみたところ……。
ホテル内のレストランか、チェーン店か、地元民向けの大衆的な飲食店か……が多くって、  一流レストラン系は一割も登録されていない んじゃなかろうか

登録条件が厳しいわりには、後追い情報も少なくて、何より……やっぱり、この、  ビミョーに安っぽいデザインのステッカーを掲げる って条件が、 ラグジュアリーで非日常な空間を演出する 必要のあるA級レストランにはそぐわないと思うのよぅ……。

これが、 農政部 の事業だ、ということを頭の片隅に置いておいて。

ほかに、レストランの一覧を掲げた事業としては……。
保健福祉部 では、ほっかいどうヘルスサポートレストラン推進事業というものがございます。こちらは健康的でヘルシーな料理を提供するレストランやコンビニなどなどを紹介しているのですが…… 一覧が保健所管轄ベース なのがさらにわかりにくくしているorz

一方、 環境生活部 からは、「シカの日」参加店なる一覧が出てきました。毎月 第4火曜日 は「シ（四）カ（火）」の日なんだそーで。って、 ダジャレ かよ！？ 鹿肉にも旬の時期はある んだぞ！？

レストランにこだわらず、食、というテーマでもう少し範囲を広げてみると。

水産林務部 がエントリーするは、北海道お魚図鑑という企画から（おそらく漁協の婦人部を中心に聞いたであろう）料理レシピのページを見つけましたが、完全に外部サイト頼りに加え、食材のリストが細かすぎる（なお、全くの余談だが、  DRAGON CHEF （ドラゴンシェフ）の食材持ち込みルール には、 魚の下処理はあらかじめ済ませておく 、という 裏ルール があったような気がする。 アイアンシェフ 時代に、新鮮な魚をキッチンスタジアムで捌く映像を 無修正で 流したら、視聴者からクレームがあったらしいのよ。「 魚の内臓や血を見せるな！ 」っていう。……そーゆーことを親世代が変にいちゃもんなんてつけて遠ざけるから、当時の子どもたち＝今の Z世代 あたりが、 魚は切り身姿で泳いでいる とか、勘違いするんじゃないの？）

【第2版追記】

今回の話題と直接関係はないのですが……何ですか？世間では最近、「 親ガチャ
そんな 軽いノリ で親を簡単にディスっちゃう方に対しては、便利な言葉が昔からあるじゃない。
カエルの子はカエル 、ですよ
むしろ、本当に深刻な毒親に対しては、そんな軽い言葉はとても使えません……。

さらには 経済部 からも参戦。こちらは予算が豊富なのか、 事業メニューも豊富過ぎ てわけがわからんあえて一つだけピックアップするならば……主に STV の 1×8いこうよ！ でよく見かける北のハイグレード食品をチョイスしておこう。審査員は豪華ですよ。 脇屋友詞 シェフ、いるし（！）

そんでもって、これらの情報を全部束ねられそうなぐるなびとの包括連携協定を結んでいるのは、 総合政策部 の管轄なのでありました（涙）。一応、こんなページも見つけたんだが……ぐるなびの本体のサイトからは リンクが繋がっている気がしない せめて、北海道のページからでも繋げてくれれば……（涙）。

いや、もう、ね？
飲食店業界、マジ大変なのよ？
もうちょっと、こう、 お互いに連携して 応援できない？

それでもね。結局、自分たちのやっているお仕事の 認知度 は、全国区レベルで比較すると、所詮、  ミシュランガイドには勝てねー  っす掲載店のお店へこっちから頭を下げに行って、 お願いですから参加してください って、頼みに行くべきだよ……（遠い目）。

そんな、グデグデな記事を朝っぱらからコツコツと書き進めていたら、『 イチモニ！ 』に ドラゴンなシェフさま がとうとうご降臨するとな！？（録画録画）感想は、第2版以降に書こうかな

本業は繁忙期に入ったところなんですが、朝から気分よく出勤ができそうです（もっとも、しし座の占いは 最下位 だったがナー）