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2013年04月10日
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ぬか漬けの科学-その1

カテゴリ： 『ティティのつらつらな日々』あれこれ
　先日、ひょんなことから乳酸菌の実力を思い知り、以前一度はトライしながら、挫折してしまったぬか漬けに、再挑戦することにしました。

ひょんなことというのは、昨年の夏頃から自宅の前に牛乳の移動販売車がくるようになり、そこのヨーグルトをよく食べるようになったことです。

ヨーグルトには、ご存知のように乳酸菌が多く含まれていますよね。
それにハチミツをかけて食べていたところ、すごくおなかの調子がよくなったことに気づきました。
乳酸菌やビタミンB群の豊富なぬか漬けは、もっと体のためによいかな、と思ったのです。

でも以前に挫折したのは、毎日かき混ぜなくてはいけないというのがプレッシャーだったせいでした。
ぬか漬けの作り方をいろいろ調べているうちに、冷蔵庫で漬けるぬか漬けなら、毎日かき混ぜなくてもよいことを知りました。

それならと冷蔵庫用のぬか漬け容器を購入。
これで乳酸菌のおうちを手に入れたようなもの。さっそく乳酸菌さんの住み良い環境づくりをしようと思います。
ぬか漬け1







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最終更新日  2013年04月26日 11時40分39秒
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