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momo-q @ Re:ヘナで白髪染め！コスは良し、グリンノートヘナは不器用でも染めやすかった。(05/31) こんばんは！初めまして。私もこの3種類…

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2024年01月12日

鏡開き鏡餅を頂く！真空パックの鏡餅を金槌でお叩いてみたら割れるのか？

テーマ：簡単料理(1106)

カテゴリ：簡単　手作り料理

昨日は、1月11日
鏡開きでした
いつも、悩む鏡開きです

鏡餅は年神様をお迎えするため
刃物で切るのはNG
木槌や金づちで割るといわれます

以前は、餅をついて
鏡餅を作っていましたが
11日頃にはカビが付き変わり果てた姿に

鏡餅を用意しています
乾燥することありません

果たして、
この真空パックの鏡餅を
金づちで割れるのか？

金づちで叩いて
割ってみることにしました
真空パックを開けると、しっとりしています

これを、ビニール袋へ入れて
上からたたき割ります。。
上がダメなら横から。。

餅が跳ねるだけ
割れる気配はありませんでした

では、どうするのか？
今年は湯餅にして
柔らかくしてみます

餅がかぶるくらいの
水を入れます

そして、そのままお湯を沸かします
沸騰してきたら火を弱め
少しだけ煮て火を止めてみました

すると、周りは柔らかくなるのですが
真ん中のあたりは硬いまま
これでは、ちぎれません

少しとろけた、芯の残る湯餅を
皿に移してラップをかけ
レンジでチン、30秒くらい様子を見ながら

すると中までとろけて
良い感じに
柔らかくなります

以前、直接レンジで
柔らかくしたことがありますが
この時は皿に張り付いて取れにくい

そのお話はこちら
鏡餅の鏡開きははどうする？レンジを使って作ってみた

今回、すっかりお湯に入れたおかげか
皿やラップへの張り付きが
少ない感じでした

今年は、雑煮とクルミ餅を用意
道の駅で中身だけ売られている
クルミを購入しました

そのクルミを
すり鉢に入れて擦っていく
擦りあがるとしっとりした感じ

そこへ、同量に近いくらい
お好みの砂糖を入れて
水を入れて伸ばしていきます

一気に入れずに少しづつ
味見をしながら
塩梅を見ていきます

そして醤油をすこしと
出汁醤油を少し入れて
味を調えていきます