本格焼酎吉兆雲海 | 天神STYLE

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100の質問その４

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2005年03月09日

ばってんさんが、飲み会の際に部屋に提供してくれたお酒。

そば焼酎といえば雲海酒造のそば焼酎「雲海」
でも今まで黒麹仕込みのそば焼酎って聞いたこと無かったような･･･
と思ったら、やはり雲海酒造が作ってきました。

本格焼酎　吉兆雲海

原料：そば、麦麹、米
度数：25度
蒸留方式：常温減圧蒸留
蔵：雲海酒造株式会社

http://www.annie.ne.jp/~benry/altyu/soba/kityo.html

　　平成16年7月5日新発売。そば焼酎のﾊﾟｲｵﾆｱとして知られる雲海が、
　厳選されたｿﾊﾞ、伝統的な黒麹、そして最も相性の良い宮崎県
　日向灘から採取された雲海独自の酵母「日向灘黒潮酵母」を使用し、
　九州山脈山あいの高冷地ならではの年間を通じて冷涼な気候の
　自然に恵まれた「五ヶ瀬蔵」は、もろみをゆっくりと発酵させます。
　芳香で甘味のある香味豊かな本格そば焼酎です。

黒麹作りの芋焼酎が大好きな私は、これにもかなりの期待をしていた。
元々そば焼酎は、昔母親がﾚｷﾞｭﾗｰで飲んでいた時期があったので
俺の家には芋焼酎より馴染みが深かった焼酎なんである。

※余談

　当時のことを母に聞くと、全然身に覚えがないらしくｼｮｯｸを
　受けていた。別に酒飲みの母親じゃないんだけど。
　親父は俺らが成人するまで、一滴も酒を飲まなかった。
　造り酒屋に生まれた親父としては、すごい自制心だと思う。
　その酒屋は原爆の火災で消失してしまった。

　飲んでますます健康っぽい。
　俺の肝臓のDNAは親父のそのまま受け継いでるな。

早速飲んでみる。
口に広がるそばの味。野性味があってﾜｲﾙﾄﾞ。判りやすい表現でいうと
土臭い味がある。でも甘味がふわっと広がって、舌にも口にも
柔らかい余韻を残していく。

これめちゃくちゃ美味しい！

今後、間違いなくそば焼酎のｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞになっていくと思われる。
今は限定生産らしいから、普及していくまでに暫く時間がかかるとは
思うけれども･･･

でも個人的には、今後自分でそば焼酎を買うとしたら
吉兆雲海しか選択肢がないくらい。

まじでお薦め！

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