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残りごはんと誰も食べてくれなくなった筍の煮物を使わなきゃってことで、簡単中華おこわ風混ぜご飯ハムとさきいかと筍煮物と人参をごま油で炒めてたっぷり目の水と酒、醤油、砂糖を加えて煮、冷ご飯を加えてむらします。簡単でしょー、具と味付けで和風、洋風、イタリアン、、いろんな味が楽しめます。なんちゃって変わりごはんの荒技 子供たちにも大好評でした。さてさて・・・新学期が始まった1号、給食も始まりました。ついに四万十市で2つめの給食センターが出来、全小学校で給食が始まりました。大人も子供も初の給食体験で、ドキドキです。実はここ数日とても緊張していた1号。昨日の朝は食事がのどを通りにくかったようです。去年だったら、緊張の余り吐いちゃったりしてたのでしょうが、今年は違う!「大丈夫、食べれるよ。好きなもんあるしっ多かったらへらしてもらったらいいしっ・・・」と自己暗示掛けて盛り上げてます。いいぞっ1号 今は黙ってひそかに応援モードのぽってんです。何かと子どもペースで、ゆっくりと皆さんのところにお邪魔できませんコメントもまとめ書きになっちゃってごめんなさい もう少ししたら落ち着くかな? よかったらポチポチッとお願いします
Apr 9, 2009
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突然寒さが増し、瓶が森では雪が降ったんですって。毎日あたふたと過ごしているので倉庫からヒーターを引っ張り出す暇もなく灯油すら買い置きしていないので凍えそう。その上、職場まで経費削減のため暖房我慢中。厚着をしてひざ掛けに包まっても寒くて寒くて字がかけません。なんとかしてくれ~たまらず、身体があったまりそうな食べ物に走っています。最近多いのが、炊き込みご飯+具たくさんの汁物 というパターン。ワーキングマザーの奥の手炸裂しっぱなしです。そんな炊き込みご飯ひとつめは、鯛めしいろいろな鯛が安く出回っててうれしい今日この頃。今回は、お気に入りの直販店 「彩り市場」にて入手した鯛でじつは・・・おばあちゃんが作ってくれました。ぽってんの帰宅時間に合わせて仕上げてくれるってうれしい。助かります。そしてふたつめはむかごごはん今年食べ損ねたかも、、と思っていたら1パック99円で売られてました。ごはんが炊けている間もほんのりと独特の香りが漂い幸せ もっとも子どもたちには厳しい。「うーーん むかごかあ・・・ちょっとでいい?」「いいよ。気に入ったらたくさんたべていいからね。」っていってもやっぱり一口・・・でもね、季節の味だから少しは食べようって思ってくれるだけで十分です週末は一条大祭子供たちが楽しみにしているお祭りです。もう少しあったかくなりますように。よかったらぽちぽちっとお願いします
Nov 20, 2008
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いきなりですが、照焼き親子丼なんだか、献立をちょこちょこ予定変更していたら鶏肉ばっかり余ってしまったので、定番の親子丼。定番とはいえ、今回は一味変えて。。。。食べやすく切った照焼きチキンをおだしでさっと煮て卵とじ。いつもの玉葱、人参、椎茸は使わず、レンジでチンした新キャベツと塩ゆでした菜花を添えて。鶏肉にしっかり味がついているのでおだしは薄味でしたが、ご飯にからんでなかなかいい感じ初登校でお疲れの1号、もりもり食べて即効寝ましたさてさてその1号の初登校ですが、、、おおーーっといつもより早起き。そしてまばゆいばかりのいいお顔で「おはよう!」(そうそう、先生に言われてたもんね。)てきぱきと支度して、近所のお友達と待ち合わせて男3人で登校。なんだかランドセルしょっただけでぐぐっと小学生っぽくなった気がします。ほんの数日前まで、手をつながないと歩けなかったくせに、見えている自販機でさえ、1人でジュース買いに行けなかったくせに、、やっぱり 小学校入学は大きな大きな節目なんだなあ・・・見送る母3人、ややうるっときたところで「ピピピピピピーー」そしてまた「ピピピピピピーー」走った拍子に2人立て続けに携帯ブザーのピンが抜けたらしい付け方間違ってたんだ-・・・だいじょーぶー???あんたたち・・・今日からは授業も始まります。毎日が初めての連続、疲れちゃうよね、きっと。今日も食べやすいごはんにしてあげなくちゃね。
Apr 9, 2008
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昨日のバレンタインのパスタも冷凍カニのスープで作ってましたが、こちらはその前に作って大好評だったトマトリゾット年末のカニ福袋がまだ活躍中です。いいおだしが出てて本格的な出来栄えでしたよ。カニのトマトリゾットフルーツトマトのさわやかな甘さがほんのり効いてます。実は、給料日前でピンチな我が家。ここんところ節約メニューに挑戦中です。ばれてました??12月から3月は何かと出費が多い月。今月はものすごく考えて生活してみることにしました。そこで、食費を目いっぱい切り詰め、月4万円に。キッツイですねー。でもなんとかそこそこいけそうな感じ。こういうことにめっぽう弱いぽってん家ですが、育児中だもの、頑張らねばさてさて今日は強い風の一日でした。この季節、風が吹くと嫌な予感…そう、ぽってんはかれこれ30年近いキャリアを持つ花粉症なのです。って、歳がばれますが・・・ここ数日周りでも発症者続出!!明日はわが身の今日この頃です。とはいえ、年々楽になり、二男出産以降は嘘のように楽になってます。体質が変わったのか、鈍感になったのか??なにはともあれ、うれしい皆さんは花粉症はだいじょうぶですか?
Feb 16, 2008
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昨夜は、自転車で転んじゃってぶつけた胸が痛くなって眠れませんでしたちょっと咳しても、息吸っても痛い。もしかして…これは??? うーんまさかね。そんなこんなで朝ごはんに、パンを焼く予定が痛くてどうにもならず急きょ冷凍カニでカニ飯炊飯器様様シリーズ米2カップに腹の部分を3個入れ、酒と醤油各大さじ1、塩少々これで普通に炊くのみです。おこげの具合もちょうどよくGOODほかほかごはん、食が進みますしかし・・・「痛み」ってこうまで人のやる気を奪うものか。末期医療の緩和ケアの意味が少しわかった気がします。胸を押さえてゆるゆる歩いていると、1号が荷物を持ってくれました。「ママ、かっこわるいよ、手離して」そうか、おばあさんみたいに痛がってるのが嫌なのね。痛くてもシャキッとしなくちゃっありがとう、1号
Jan 27, 2008
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楽天で年末に買ったかに福袋の腹の部分がまだ残ってます。カニ飯、鍋、カニグラタン、、、どう使おうかな??今夜は天津飯に使ってみました。身はもやしと椎茸と一緒に炒めて卵の中に。(筍が手に入らなかったの…)トッピングは1号がグリンピースが嫌いなのでネギ。そして殻はスープに。いいおだしが出ておいしかった~甘過ぎるかなーと思ったあんも好評で、昨日の手巻き寿司に引き続き、リクエスト献立に。最近、ウイークデーはお酒を飲まないことにしている我が家。妙に料理もお子様向き?しかも、ご飯系がメインになりがちですね。でも、体調はいいかも。このまま、このペースを保って夫もメタボ解消。
Jan 23, 2008
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仕事がちょっと長引いて帰りが遅くなっちゃいました。またまた スピードクッキング。あるもの手巻き寿司ねぎまぐろ、きゅうり、かにかま、ささみの酒蒸し、新タマ卵とじ野菜もちょこちょこ入れ込みながら、お手軽手巻き。なんでもありで、ごめんなさい1号と2号がせっせと作ってくれるので、お客さん気分でいただきました。そして1号の絵日記おいしくって、楽しかったんですって。「またやろーねー」「そうだねー、こんなんでいいなら」高級な食材がなくても十分 十分
Jan 22, 2008
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昨日の煮付けに続いて今夜は鯛飯母が作っといてくれるというのでお願いしました。子供のころから、これが大好き。ほんとにおいしいんです。ねぎとのりを混ぜて山盛りいただきました。じつは・・・・写真撮りながらお味見、そしてまたお味見…これだけで1杯は食べたな、きっと…
Jan 16, 2008
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宴会やパーティーや頂き物で、ごちそうを食べる機会が多い12月。さすがに、お茶漬けや干物でさっぱりしたくなりますね。最近、はまっちゃったのがこの菜飯姑さんにもらった大根の葉をさっとゆでて塩でもんで一晩置いてから、絞って刻んだもの。これをアツアツご飯に混ぜて食べるのが何ともいえず、美味しいの!かぶや大根の葉は、カルシウムとビタミンの宝庫捨てるなんてもったいない。子どもには塩だけだとちょっと苦いかなあ??ちょこっと甘酢に漬けてあげると大丈夫でしょうね。次回、それで試してみようっと。
Dec 26, 2007
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知り合いに むかご をもらってむかごごはんを炊きました。おばあちゃんが・・・むかごごはん 売られてても、おいしそうーとは思えず、今まで食べたことがなかったのですが、なんともいえない香りとごはんの合間にもちっと出てくる歯ごたえがいい!子どもは「なんじゃそれ? 芋には見えん。ほんとは豆やろう!」と怪しんで眺めるのみ。夫もそんな感じなので今日のお弁当に入れてやりましたむかご(零余子)調べてみました。こんな字を書くんですね、読めない。こんな風に山芋の葉の付け根にできる小指の先ほどの塊のことです。薬膳では、強壮薬として使われ、胃を丈夫にし、慢性下痢にも効果があるのだそうです。お弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ
Nov 20, 2007
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先日、さわらで炊き込みご飯を作りました。ほんとはブリか鯛でこってりと炊き上げたかったのですが、たまたま手に入ったのが、さわら。いつもよりあっさり系のありがちな味ではありましたが、やっぱりこの季節の定番料理のトップ5に入るかな。あったかい汁物にあうんだよねー、ほこほこお弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ 今朝早く、旅行に出かけるおばあちゃんを見送るため庭に出ました。いきなり満天の星空!!もう5時半だというのに、ほんとにきれいな星が空いっぱいに煌いていました。星空を静かに見上げるのって久しぶりだなー実は星座に疎いぽってんですが、小学生の頃習った北斗七星を見つけて感動!!すっかり冬の早朝の空気を胸いっぱいに吸い込んで気持ちいいスタートを切りました。
Nov 13, 2007
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たくさん煮て余っていた こいかの煮物 を使ってミルクリゾット作りました。日中疲れすぎて、おなかに優しいものが食べたかったからリゾット。、よく味が染みたいかがいい味を出してくれて、まろやか~。 煮つけいかリメイクでミルクリゾット by ぽってん昨夜は遅ればせながら誕生会ということでお外でご飯食べました。いつもお世話になってるご近所ばあばが10月10日、ぽってんが10月5日なので、ばあばも誘って一緒に「曼陀羅屋」さんに。最近ちょくちょく登場するお店です。昨日ドラゴンボールZを観てた1号が、「てんしんはんって食べ物?」なんていうので、天津飯もオーダーしました。ぷりぷり大きなエビが乗った天津飯、おいしかったー。そういえば、卵アレルギーがあった1号、これ初体験です。「おおう 卵フワッフワ! うんまっ!」って喜んでましたね。4歳になるまで、卵なし生活をしてた我が家。今でも時々足首に発疹が見られますが、とりあえず食べられるようになってよかったな~とつくづく思います。ああ、食べるのに夢中で写真撮り忘れてましたお弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ
Oct 12, 2007
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姑が秋祭りだからと蒸した栗赤飯を持ってきてくれました。すごーーーい大好物。子どもたちはそれほどでもないので「いやならいいよ。ママ食べるから」と本気で言ったら、「じゃあ食べる」えーーー !?本気だったのに!独り占めしたいくらい大好きです。素朴なつくりも手作りならでは。ここら辺では、甘く味付けしてごま塩振って食べるのが一般的です。また太っちゃうかも・・・。お弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ
Oct 11, 2007
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一昨日、あんまり涼しかったので、豆乳鍋しました。今年、初めての鍋。鶏団子とほたてといかとお野菜、そしてたっぷりマロニー。豆乳でまろやかになったスープが身体にしみました。そして昨日、当然お昼ご飯は 豆乳雑炊 です。残りものーって感じなので1号はいつもいやな顔しますが、そんな罰当たりなこといっちゃいけません!「鍋の翌日はこれがおいしいんだよー!」と食育中です。塩気のあるごはんは疲れた身体にもよく効きます。やっぱ おいしいよね。お弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ 昨日は、久々に更新お休みしました。なぜなら、なんとなく、心地よい疲れに浸ってたから。のぞいて下さった皆さん、ありがとうございました。この3連休、実によく体を動かしました。運動会、プール、大掃除、ビリー・・・まさにスポーツの秋です。運動会では、準備係りのぽってん。今年は大道具を使う種目が多くて、ひたすら何かを担いで走ってました。こんなところで、ビリー効果が役立つとは!!筋肉質の小太りの母だと、見てて痛々しくないでしょ。いやあ よかった、よかった。
Oct 9, 2007
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にわかに、というかようやく秋らしくなってきました。秋になると、どうしても煮炊きしたものが欲しくなります。昨日は久しぶりにタコアスパラご飯を炊きました。これまでもちょくちょく登場するこのごはん、シンプルなのにジュワッとタコの味がしみておいしいんです。おこげの争奪戦も見ものです。 タコアスパラごはん by ぽってん添えた味噌汁はスライスしたオクラ入り。2号が器用にお箸でオクラつまみにはまってました。「これ、ちっちゃいピーマン?」って確かにね・・・。気づかなかった、似てるねえ。「オクラだよ。」「ああ、オクラね。」ふんふんうなずく姿が、妙におかしい3才2号。子どもってほんと、意外にもオクラ好きだよね、切り口もかわいいし(安いし)、どんどん使っちゃおう!↑ポチッとしてくれるとうれしいです。お弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ
Oct 1, 2007
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この前、冷蔵庫の整理がてら作ったごはん。あり合わせもいいところです。ドライカレーにしようかなーと思いながら、作ってて偶然できたのがこれ。後ろにちょこっと見えてる添えは、バジルの葉っぱをたくさん刻んでタコと一緒にオリーブオイルと塩・こしょうでを和えたものです。これは赤ワインにピッタリな感じでしょ。うつうつ、だらだら作ってた割に元気っぽいごはんに仕上がりました。和風?ジャンバラヤ 和風?ジャンバラヤ by ぽってん和風ってつけたのは、ボリュームアップのために加えた厚揚げが意外と効いてたから!じつは・・ここのところ、なんだか気力が落ちています。集中力も散漫で、しなきゃいけないことがなかなかはかどりません。こんな時はお料理もスランプ。アイデアがわかなかったり、いつものように作れなかったり・・・何より あんまり美味しい!!って盛り上がれないのが悲しいです。どうしたんだろう???精神的にはものすごく自信があったんですが、秋だからかなあ、それとも疲労からくるものかなあ。知人はこんな感じから急にトンネルが通れなくなって車で行った出張先から帰れなくなったんですって。女性には越えなきゃならない年代があるらしいけど、うーん、まだちょっぴり早いよね。(実は微妙な年齢だったりする…)なんとか軽めの本を読んだり、映画を見たりして気持ちを盛り上げて過ごしてます。気力アップのいい方法 あったら教えてくださいね。
Sep 15, 2007
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皆さん、今夜の月食見ましたか?「えー? こんなもの?」とがっかりしながら見ていたら最後の最後にきれいに消えてくれましたねー。なんか 神秘的。つい先日、ポケモンの映画観てきたばっかりの我が家。「ほら、月が時空のはざまに消えていくよー! 早く オラシオンうたわなきゃ!!」とうっかりふざけると、1号マジでビビってました。観た人しかわからない話題でごめんなさい今日は 初物がダブルですっかり秋の気分。いただいた 栗とさんま。今年はさんまが少し早く出回ってますね。さんま大好きの我が家ではうれしい限り。しっかり脂がのって すっごく美味しかったですよ。栗はちょっと中華風の丼にしてみました。鶏クリ丼 おいしっ 鶏クリ丼 by ぽってんこちらはお弁当にも入って大活躍。お弁当はCOOKPADにて公開中。もしよかったらこちらから飛んでってくださいね。→ ポチッ 月を見上げていると、虫の声と気持ちのいい風に秋の気配を感じて、ちょっぴりセンチメンタルな気分になった乙女なぽってんでした。
Aug 28, 2007
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今日は、予備の休日。旅の片付けと家事に燃えつつ、お盆のためのお経を唱えに来てくださるお寺さんのお迎えも。テンションはなぜか高いままだけど絶対疲れてるはず。念のため、ハリ治療に行ってみたら罰ゲームの如く 絶叫しちまいました。膝から下が痛くて痛くて!! ああ やはりそうか・・・年々この現象が著しくなってます。ぜーんぜん元気ー!! って言ってたら忘れたころにダメージが! これはなぜーーー????(涙涙・・)サプリメント大好き夫はユンケル漬けになってます。対してハリと食事で乗り切るチャングムなぽってん。今日は完全にリカバリーデー。お盆で食材が高いのと、直販に商品が入ってないのが痛いっ!!それでもお野菜たくさん買い込んで、手当たりしだい食べときました。朝は ニラ玉雑炊梅干し添え で疲労回復作戦。かつおだしでニラを煮て、とき卵を回しいれ、薄口醤油でちょっぴり濃いめに味付け。ごはんを加えて煮てから、梅干し乗っけます。ああ 体が喜ぶ感じ。この染み込んでるーって感じる瞬間が好き。(変?)だから時に思いっきり不摂生するのも悪くないかもね??って思ってます。
Aug 13, 2007
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ここ数日、なんとなくあわただしくてごはんのアップができませんでした。写真はたくさん撮ってるので、またちょこちょこ出していきます。今日は市民祭母は職場の踊り子チームで踊ります。若い頃はよさこい踊りにも出てた母。久々の参加にちょっとウキウキです。でも 暑そー低血圧気味なので塩分もとっとかなきゃ。暑いこの季節、塩サケがやけにからかったりします。そのまま食べるとむせそうなので塩抜きして使ったりしますが、この塩分を活かして鮭わかめごはんもいいですよ。塩サケを焼いてほぐし、水で戻して刻んだわかめとゆでて刻んだ小松菜とゴマを合わせてホカホカご飯と混ぜるだけ。塩気が足りなければ塩を加えます。大人には梅干しもほぐして混ぜてクエン酸もプラス。食が進みますよー。↑ポチッとしてくれるとうれしい!
Jul 28, 2007
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最近、仕事もなかなかハードですが、今週末の保育所の夏祭りに向けての準備もけっこう忙しかったりします。昨夜は7時から準備会。役員なので外せません。6時に仕事から帰って7時までに行くって無理でしょ!しかも夫は合気道の稽古に行くっていうし子供にごはん食べさせて、シャワー浴びさせて、おばあちゃんちに連れていくにはもう この手しかない!昼休みにどどーっと帰ってたまねぎ半分とパプリカ1/4個とハム5枚を刻んで炒め、洗ってつけておいた米に加えます。ここからが ポイントっていうかインチキ…レトルトパスタソース(ナポリタン2~3人分)1パックをドバッと加えて炊くだけです。炊き込みごはん作戦は常套手段だけど、今回は いいのかこれで・・・とバージョンアップ。仕上がりに牛乳入り卵焼きをふわっとかけてまろやかに。インチキながらも、これがおいしくて大好評。特にこってりジャンクフードが好きな夫は特製チーズとバターたっぷりオムレツを自ら作って乗せ、お変わりして食べてましたね。忙しい時ほどいろんなメニューが生まれます。レトルト食品もアレンジすれば、立派な調味料ってこと。これは、けっこうお役立ちかも。↑良かったらポチッとよろしくね。
Jul 3, 2007
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毎日 とてつもなく暑いです。もう梅雨明けたんですかね…これ。なんだか夏バテ気味でコンロの前でお料理作るのが辛い。でも食べないとますますばてちゃう。カリスマはるみさんレシピの炒めずチャーハンはもうすっかり私のもの。ある材料でどう作ってもおいしいのでしょっちゅう作ります。子どもたちは、どうしてもパパ特製のこってり中華味なチャーハンがお好みだけど母は、あっさり和風で好きなんだなあ、これ。野菜や漬物、焼き豚やハムやじゃこ なんでも刻んで耐熱ボウルに入れ、鰹節としょうゆと酒、塩、ごま油を加えてチン。卵だって溶いて塩を加えたら40秒くらいチン。炊き立てご飯と混ぜれば即席チャーハンの出来上がりです。今日は焼き豚 キャベツ、さっと洗ったキムチ、卵バージョンです。ほんとに夏場はメニュー考えるのに苦労しますよね。みなさん どう乗り切ってますか?↑よかったらポチッとよろしくね。
Jul 1, 2007
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子供たちとなるべく遊びたい休日は、材料をぱぱっと仕込んで炊くだけの炊き込みご飯が活躍します。具はその時々なんだけど今日はこれ以上ないくらい手抜き、いえいえ簡単。ツナ缶でなんちゃって魚飯ツナ缶と調味料とネギだけ。ところが、すっかり魚飯の出来上がり。ネギ好き1号はご飯が見えなくなるくらい山盛りかけてがっついてました。レシピってほどではないけど一応分量です。味付きフレークなら調味料は控えてね。《材料》精白米 2カップ水 目盛の少し下くらいツナ缶(まぐろ油漬け)80gだししょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1ネギ、のりなど お好みで適量米を洗って水に浸し、熱湯をさっとかけて油抜きしたツナ缶と調味料を加えて炊飯器で炊きます。食べる時にお好みでネギやのりをトッピングして。ほら 恥ずかしいくらい簡単でしょ。↑ポチッとしてくれるとうれしいです
Jun 24, 2007
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最近妙に立て込んでいてなかなかアップできません。お菓子やら簡単料理はけっこう試作しているのですが、いまいちだったり写真を撮り忘れたり…只今準備中○○ってとこです。少し前にサラダの余り野菜で作ったチャーハン。ばばばっと作った うちのまかないセロリチャーハン うちのまかない★セロリチャーハン by ぽってん子どもには人気のないセロリ。そういえば私も嫌いだったなあ・・・いつから美味しいと思えるようになったんだろ??このチャーハンも、大人には大好評!!シャキシャキ感がたまりません。↑ポチっとよろしくお願いします。
Jun 20, 2007
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昨日の保育参加の疲れもそのままに今日はハードな肉体労働で疲労困憊です。今朝は思わず禁断の栄養ドリンクなんか飲んじゃいました。このひどい疲れってもしかしてダイエットのせい?それとも 年? しかしそんなこと言ってられません。明日の子供たちの誕生パーティー用にケーキを焼いておかなくちゃ。振り向けば居間は散らかし放題。後片付けのできない男3人。たまに気が向けば1号が恐ろしく几帳面に片づけるのですが…。ああ どーかこんな日は片づけてから寝てほしいものです。今日の画像は、先日作ったやっつけごはん。ちりめんじゃこの炊き込みご飯にニラたーーーっぷりのニラ玉をかけて簡単おいしい ちりめんごはんでニラ玉丼塩気のあるご飯は疲れた時にはいいですよね。レシピはこちら↓ ちりめんごはんでニラ玉丼 by ぽってんレシピブログ参加してます。ポチよろしく
Jun 1, 2007
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暑い日の定番★冷や汁 by ぽってん食欲不振の男たちもこれならザブザブ食べてくれます。昨日から冷蔵庫に入れておいたみそ汁がひんやりおいしくって1号「おうーおいしそー」2号「どっしゃり(どっさり)食べよー」朝からもりもり食べてくれると気持ちいいですねーレシピブログ参加してます。ぽちよろしく
May 9, 2007
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最近たこに凝ってる母。たこって子供たちにはなんか不評。なんとかいい出会いを、といろいろ試作中です タコアスパラごはん by ぽってん今夜はタコアスパラごはんこれからが旬のグリーンアスパラを加えて食感が楽しい。いつもは、見ただけで文句言う1号もパクパクおかわりして食べてくれましたこんどは生だこで作ってみよーきっときれいな色の炊き込みご飯になりそうね・・・。少し前に作った たこと新玉ねぎののりあえ も好評でした。 たこと新玉ねぎののりあえ by ぽってん味付けのりっていい味つきますよね。ちょっとおススメです。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Apr 28, 2007
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前にも紹介したイタリアン丼今日は夫がお出かけなので、子供向けに作りました。 パパッとできちゃうイタリアン丼 by ぽってんなんといっても10分足らずで作れるお手軽さがいい。朝、卵食べたので今回はあっさり卵抜きだけど仕上げに卵を加えてふわっと仕上げてもまろやかですよ。パパッと作ってささっと食べてゆっくり遊んだ夜でした。さあ 明日は遠足だよー早寝・早起きでお弁当作りレシピブログ参加してます。ポチよろしく
Apr 25, 2007
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この季節、週末はどこもイベントだらけ子連れとお年寄りグループには、この類のイベントはうれしい。母と息子たちはかなりの出席率でイベント荒らしてます。今日はふじまつり、明日はあめごまつりとウキウキしていたのに朝から2号発熱。でも まあ元気だしご飯も食べるし、大丈夫なーんて甘く見ていたらだんだん熱が上がり、38度越え。あわてて病院に駆け込むと冷えピタはった子供たちがいっぱい。次々インフルエンザの烙印を押されて帰ってましたねー。うちの2号も弱いながらもB型陽性。予防注射してるし、そう重症でもなさそうだし、さすがにタミフルはお断りしました。こわいもんね。午後になってからかなり熱が上がってぐったりしたので1度座薬使用。効きますねー、座薬。さっきやおら立ち上がり、テレビ見ながらステップ軽やかに「アリゴリズムたいそう」完璧に踊ってました今夜はちょうどウナギの櫃まぶし。好物だもん食べられるよね、2号。明日中にはおさまってくれるとうれしいけどなあ。がんばってね 2号。1号も安静つきあってくれて ありがとー。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Apr 21, 2007
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今夜は晩御飯にお魚のフライを予定していた私いつものように帰って即晩御飯の支度をしていたら《味楽る ミミカ》をみていた夫と1号が突然「お寿司食べたい」と…。最近奇妙な料理にはまりつつ、うしろめたさも感じていたのでここらでちょっと この楽しさに引き込もうと「ツナとなまり節とゲキレンジャーソーセージと菜花くらいしかないけど作ってみる?」とふってみた。「料理は創造だからねー」なんてこともいいつつ、私は きびなごのカレー揚げ(魚のフライは繰り越しね)と味噌汁を担当。「こんなものしかないのか…ぶつぶつ」と文句いいながらあれこれ考え、ミミカよろしく創作する夫と1号。結局このよーなお寿司が出来ました。名づけてカリカリお魚寿司ツナとなまり節と子ども達がスーパーでつかんで離さなかったゲキレンジャーソーセージとお漬物を細かく切ってマヨネーズ少々とポン酢であえ、すし酢で作ったすし飯に乗せ、菜花のごま和えを添えたらしいです。感想は「いやあ なかなか美味しいよ。」夫も1号もなにげに満足げ。これで あるものメニューへの理解度はぐっとアップしたに違いない。もったいない根性で、これからもどんどん創作しますよー。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Mar 28, 2007
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週末がお天気いいと得した気分になりますね。子ども達がお遊びモードだったので、そのまま庭でお昼にしました。ドアを開けて様子を見ながらちゃちゃっと作るものだから恐ろしく簡単で適当です。が、とっても美味しかったのでご紹介しますね。イタリアンどんぶりベーコン 6~7枚トマト 2個赤ピーマン 1個じめじ 50g卵 2個スライスチーズ 1枚オリーブオイル 適量ハーブソルト 少々塩・こしょう 適量ごはん 適量1 ベーコンは細切り、赤ピーマンは1cm各、トマトはざく切り、しめじは食べやすい長さに切ります。2 フライパンに1の材料を入れて炒め、ハーブソルトを加えてから一旦取り出します。3 卵をやさしく溶いて塩・こしょうを加え、オリーブオイルを熱したところへ流しいれます。4 2秒後くらいに2の具を戻しいれ、スライスチーズを細かくしながら加えます。5 手早く混ぜてから火を止めてフライパンに蓋をし、卵が余熱でふわっとなったらご飯にかけて出来上がり。 朝ご飯というよりは休日ランチ向きかなーの一品。レシピブログ参加してます。 ポチよろしく◆おまけ◆食後はお彼岸のお墓参りを兼ねて散策のどかな春の日、いっぱいいっぱい遊んでご機嫌の子ども達でした。このあたりはお別れ遠足で来たところ。記憶も新しく、1号「馬のはなちゃん見に行こう。僕についてきて」 なぜか 住宅の真中に馬屋が…。人懐っこく、そしてでかい!はなちゃんに癒されました。2号「ここでねえ、こんなにして転んで、それで それでetc」 いっぱいお話したいことがあって時々意味不明だったけど楽しかったことは良くわかったよ。お墓参りの後の爽快感と楽しい疲れから帰りの車でうとうとしてしまった母でした。
Mar 18, 2007
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このところ何かと忙しい母深夜に考え事やお仕事が山積みで、ゆったりと食事を楽しむ余裕がないのです。今夜も子ども達に《早く寝てくれオーラ》を出しつづけたもののやはり9時を過ぎてしまいました。夕飯はとりあえずこれ食べてくれればOKだろうっていうちょっと手抜きな感じの麻婆豆腐丼と新玉ねぎの味噌汁「味噌味ばっかりか・・・」という夫の指摘は聞こえないふり。にんじん、ねぎ、干し椎茸をたっぷりいれた麻婆豆腐はちょっぴり和風な出来上がりでした。「もーう 今夜はご飯にかけて一気に食べちゃって!」まだしばらくこんな調子の日が続きそうです。お掃除、片付け、アイロンがけ etcああ 誰かしてくれないかしらごちゃまぜ麻婆豆腐丼木綿豆腐 1丁人参 1/2本ねぎ たっぷり干し椎茸 3枚合い挽肉 250g中華スープ 300cc戻し汁 適量味噌 大さじ1しょうゆ 大さじ1酒 大さじ1みりん 少々トウバンジャン 少々水溶き片栗粉 適量ごはん 適量さいの目に切った豆腐は中華スープで下煮します。あらみじんに切ったにんじんとねぎと椎茸と合い挽肉を油で炒め、スープと椎茸の戻し汁、調味料を加えて煮ます。豆腐も加えてさらに煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あつあつごはんにかけていただきます。レシピブログ参加してます。 ポチよろしく
Mar 8, 2007
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春ですねー昨日スーパーで ばか貝(あおやぎ)見つけました。ねぎぬたに入れたらおいしい貝ですが、子どもたちには不評。昨夜は八宝菜に入れてみました。「ねえねえ この貝 ばか貝っていうんだよ~」せっかく1号にふったのにつれない・・・「どうしてばかなんだろーねー」駄目押しする母に気を使ってか「ははは なんでやろーねー」と乾いた笑いで合わせてくれましたもっと 受けると思ったのに…ちぇっ今朝はいり卵ご飯に八宝菜をかけて中華丼どたばたで気づけば写真とり忘れてましたが、いり卵ご飯にかけるだけでまろやかで子供向けの味になりました溶き卵に塩を少々加え、油を引いて加熱したフライパン(オールパンだと油要らず)にさっと流し、ご飯をどさっと投入。ざっざっと手早く混ぜて炒めます。そこに八宝菜をかけて出来上がりチャーハンを作る秘訣っていうのをNHKの何かの番組で検証してました。卵を入れて2秒後にご飯をからめるのがポイントらしいですね。まっ2秒っていえばすぐってことです。ごはんに最初に溶き卵をからめてから炒める方法でもパラパラに仕上がりますね。
Mar 1, 2007
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今夜は母はおでかけでも今日こそがほんとのバレンタインデーなのだから、と仕事から一目散に帰宅し、ケーキ寿司を作ってから出かけました。まさに頭から湯気が出そうな勢いで支度して化粧直しもそこそこに出かけたのでお疲れマックスな顔だったに違いないバレンタインケーキ寿司寿司飯 1.2号のり 大判1枚ネギトロいくら酢かぶ(酢、塩、砂糖、食紅)寿司飯を型に詰めて刻み海苔を乗せ、もう一度寿司飯を詰めます。ハート型のいくら、ねぎとろを乗せて、ピンクハートな酢かぶをのせます。周りに菜花のごまあえを散らしてみました。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Feb 14, 2007
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昨日の夕飯ですが、ちょっと変わったドライカレー。少しずつ残った材料を全部使ったから風変わりですが、結果オーライってことで…ドライカレーっていえばレーズンですよね。でも1号はレーズンが苦手。なので、甘みのポイントに干し芋入れてみたらこれがなかなか我ながらいいアイデアまた なにかに使っちゃおー。ドライカレー4人分大菜(ゆで) 1/2把にんじん 1/2本ベーコン 3枚 じゃこ天 1枚 干し芋 2~3切れカレー粉 小さじ1にんにくしょうゆ 少々塩・こしょう 少々ごはん 2合分とんかつソース 適宜大菜とにんじん、ベーコン、じゃこ天を刻んで炒め、カレー粉、にんにくしょうゆ、塩・こしょうで味付けします。辛さはお好みで。干し芋も刻んで混ぜ合わせ、とんかつソースをからめたごはんと混ぜ合わせます。もっぱら私は炒めずチャーハン派だけど、もちろんガーッと強火で炒めたらなおおいしいと思うよ。なーんか日常の食卓を赤裸々に見せてしまったよーな一品あまりにアバウトで赤面物ですが、美味しかったからのせちゃいました。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Feb 1, 2007
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山東菜は巻かない白菜でよくお漬物に使われます。マイナーながら白菜よりずっとカリウムなんかをたくさん含んでいるので、おすすめですよ。今日は、この山東菜と春雨を炒めてみました。肉は使わず、むきえびと豆腐に合わせたので子ども達には不評っぽい。そこでとろみをつけてごはんに乗せてみました。目先が変わるとこれが食べるんですよねー不思議とお箸で食べるのか? それともレンゲ?うーん この問題が生じましたか「まあ あちこち使ってみな!」とごまかし、無事夕食が終わりました。つるしゃきあんかけごはん分量はアバウトです。参考にならないかも春雨 1袋 山東菜 2~3株 たまねぎ 1/2個にんじん 1/3本 むきえび 150g 豆腐 1/2丁酒 大さじ2 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1 中華スープ 適量塩 適量 片栗粉 大さじ1ごはん1 春雨は6分ゆでて水洗いします。たまねぎ、にんじんはスライスし、山東菜は2cmくらいに切ります。2 中華鍋に油を熱し、たまねぎ、人参、むきえび(ここで酒を加える)、豆腐、山東菜の順に炒めていきます。3 中華スープを加えて煮立て、砂糖、醤油、塩を入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ほかほかごはんにのせて出来上がり。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Jan 25, 2007
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夕方祖父母宅から帰ってきた1号・2号ぜんぜんお腹がすいている様子なし。「ねえ、じーじのところで何食べたの?」1号「チョコケーキとココア! しかもケーキはおかわりしたよ。すごいろー」た、たしかに すごい・・・2号もどうやら1個は食べたらしい。どうせ夕飯そんなには食べられないだろうから今夜もぱぱっと食べられるワンプレートごはん。お浸しにしようと思ってたほうれん草でグリーンライス元卵アレルギーの1号のため、半熟風卵(とろけるチーズ入れたらそれっぽいんですよー)をかけてオムライスに水菜のサラダは子どもにはちょっと無理っぽかったけど大人の口にはさっぱり気持ちよかったなあ。オムグリーンライスベーコン ほうれん草 にんにく オリーブオイルごはん 塩 こしょう卵 とろけるチーズ 牛乳 塩 油 分量は適当です。いつもごめんなさいデス。にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルに入れて火にかけ、香りが出てきたら刻んだベーコンを炒めます。刻んだほうれん草を加えて混ぜ、塩、こしょうで味付けします。ごはんに炒めた具を加えてまぜます。これでグリーンライス出来上がり卵を溶いて牛乳少々と塩、とろけるチーズを加え、油を入れて熱したフライパンで手早く混ぜながら焼きます。グリーンライスに卵を乗っけていただきます。夕方ってご飯が待ちきれないんですよねー。でも甘いものをどすーーーんとたくさん食べると夕食に支障をきたすとは本当でした。1号はまずまず食べきったけど2号はほとんどダメ食べたいものだけ食べたら興味なーし今日はあきらめてさっさとごちそうさましました。まあ こんな日もあるさっレシピブログ参加してます ポチよろしく
Jan 10, 2007
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昨日の寄せ鍋のスープで七草がゆ作りました。残ったかにの爪とほたての身をほぐし、草もちちょっぴりと卵も加え、けっこうしっかり味。お腹を休めるはずが、満腹ー満腹ー添えは絹ごし豆腐の厚揚げを使ってお手軽揚げだし豆腐。買ってきた、たこわさび和えをちょこっとのせるとぴりりとアクセントになってグーでした。売られている七草セットはいろんなお野菜が入っているけど叔母が毎年本当の七草を届けてくれます。今年も1日遅れで到着。一緒にもぎたてのトマトもいっぱい送ってくれました。さっそく子ども達がおやつ代わりにパクパク。これぞトマトーっていう香りがいっぱい広がります。野菜の下処理は休日の大事なお仕事。野菜室にタッパーが並ぶとほっとするんですよね。さあ 明日から平常モードでがんばろーレシピブログ参加してます。ポチよろしく
Jan 8, 2007
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最近食べることが辛くなっている1号あれもこれもと食卓に並べるとそれだけでお腹が一杯になるらしい。今は食べるの大好きな母ですが、小さい頃は同じでした。なので、困ったなあと思う半面、まあいいか、とも思ってます。でもいろいろ食べて欲しいから一品に内容盛りだくさんにしときます。今夜は ふわとろキャロットチャーハンキャロットチャーハンに豆腐とキャベツ入り卵スープをかけてみました。【チャーハン】むきえび 200g酒 少々たまねぎ 1/2個 にんじん 1本塩・こしょう・にんにく醤油 各少々ごはん ボウル1杯くらい【卵スープ】キャベツ 2~3枚豆腐 1/3丁中華スープ 600cc卵 2個片栗粉 小さじ1強ねぎ 少々塩 適宜【チャーハン】1 たまねぎとにんじんをフードプロセッサーで細かくしてじっくりと炒めます。2 むきエビは1/3はまるごとおき、後は食べやすい大きさに切ります。3 切ったえびをフライパンで酒少々を加えて軽く炒めてから1と合わせ、塩・こしょう・にんにく醤油で味付けをしておきます。ちょっと濃いかな?くらいが丁度です。4 ごはんを加え、強火でざっと炒めます。【卵スープ】1 キャベツは粗みじんに、ねぎは小口にきります。2 中華スープにキャベツを入れて柔らかくなるまで煮ます。3 まるごとのむきえびと水気を絞って崩した豆腐を加えます。4 塩で味を調えてからとき卵と水溶き片栗粉を回し入れ、スープというより卵あん程度にとろみがついたら火を止めます。チャーハンを皿に盛り、卵スープをトロッとかけて仕上げにねぎを散らします。からめながら食べると新鮮。お皿を一つにしただけで1号も喜んでぺロッと食べました。かなり 単純な子ですレシピブログ参加してます。ポチよろしく
Jan 6, 2007
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ホームパーティーの後はいろんな食材があまります。冷蔵庫をのぞいて、にんまりしつつあれこれチョビチョビ作ってみたりして・・1号・2号の好物いくらは酢飯に乗せてお寿司に。そして、南瓜入り焼肉はごはんに乗せて焼肉むすびにしてみました。焼肉むすびにはセロリを添えるとなかなか爽やかこーやって食材を使い切るのもホームパーティーの楽しみのひとつ野菜室が充実してるとアイデアが膨らみます。今日は叔母が採れたて野菜とつきたてのお餅4種類(白、砂糖、よもぎ、きび)をダンボールいっぱい送ってくれました。またまた充実~お正月気分が盛り上がります。レシピブログ参加してます。ポチよろしく
Dec 27, 2006
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