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2013年07月17日
カテゴリ： カテゴリ未分類
この前友の会のみんなで、長野県富士見町でオーガニックな菜園をしている方からルバーブのお取り寄せをしました。
ルバーブ私大好きなんだけど、このあたりでは温暖すぎるのか、いやたぶん多湿の方だと思うけどうまくうまく育たず、栽培はあきらめたんだけど…
皮ごとザクザク切ったルバーブ１キロに三温糖３００グラムくらい入れてことこと煮ます。
ついでにいつもこの時期に作るヤマモモのシロップ作りもやっちゃおう！
こまめにあくをすくって
ルバーブはホントはもっと煮詰めるんだけど、シロップをとりたいので早めに火を止めます。
大きいほうがやまもも。小さいのがシロップ。
これはかき氷用です。夏のあいだ、午後のおやつによくかき氷を食べるんですが、毎日とかになると舌が青とか赤になっちゃう市販のシロップはちょっと抵抗あるので
まあそうゆうのは、お祭りのときだけってことで普段家で食べるのはその季節のものを手作りしてます。
生の時はただのカラフルな蕗ってかんじなんだけど
これが煮詰めると甘酸っぱくなって、野菜からフルーツに変身します。
タルト生地を作って、スポンジケーキの崩したのとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを敷いてその上にルバーブのジャムをのせます。
うえからもう一枚生地をかぶせて、切込みの模様を入れて１７０度のオーブンで３０分焼いて完成！
１時間も働くと汗だくになるこの時期には元気回復にぴったりの、おやつです。
ルバーブ私大好きなんだけど、このあたりでは温暖すぎるのか、いやたぶん多湿の方だと思うけどうまくうまく育たず、栽培はあきらめたんだけど…
皮ごとザクザク切ったルバーブ１キロに三温糖３００グラムくらい入れてことこと煮ます。
ついでにいつもこの時期に作るヤマモモのシロップ作りもやっちゃおう！
こまめにあくをすくって
ルバーブはホントはもっと煮詰めるんだけど、シロップをとりたいので早めに火を止めます。
大きいほうがやまもも。小さいのがシロップ。
これはかき氷用です。夏のあいだ、午後のおやつによくかき氷を食べるんですが、毎日とかになると舌が青とか赤になっちゃう市販のシロップはちょっと抵抗あるので
まあそうゆうのは、お祭りのときだけってことで普段家で食べるのはその季節のものを手作りしてます。
生の時はただのカラフルな蕗ってかんじなんだけど
これが煮詰めると甘酸っぱくなって、野菜からフルーツに変身します。
タルト生地を作って、スポンジケーキの崩したのとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを敷いてその上にルバーブのジャムをのせます。
うえからもう一枚生地をかぶせて、切込みの模様を入れて１７０度のオーブンで３０分焼いて完成！
１時間も働くと汗だくになるこの時期には元気回復にぴったりの、おやつです。
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最終更新日
2013年07月20日 06時25分50秒
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