バベルの図書館－或る物書きの狂恋夢

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快筆紳士

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　飲食業というのは、本当に大変です。食品メーカーしかり、レストラン業しかり。もう、それはそれは幾ら気を遣っても、足りないくらい。私も六本木ヒルズのオープン時には、ある飲食店に外部的に企画で参加していたので、本当にその大変さは身に沁みて理解できます。
　世の中で、一番大変なもの。それはやはり、口から摂取するものを扱う仕事ではないか、と思う次第。ただし、サービスする側が、しっかり品質や衛生管理をし、その上でトラブルが起こった、あるいは誤解によるクレームが生じた。これは対処のしようもありますし、ある程度同情も寄せられます。
　しかし、メーカー側やサービスする側が、薄利多売、売上げ重視、お客様でな利益本意になって、非人道的かつ職業倫理に抵触するような振る舞いを行うことは、野暮を通り越して言語道断としか形容できません。
　口当たりの良いコピーを書き、耳当たりのいいキャッチフレーズを書くコピーライターとしての仕事もする私も、こうした確信犯的な裏切りに加担せぬよう、気を配らなくては、と気を引き締め直した次第。子供達に夢を与え続けて来た老舗・不二家が、一日も早く信頼回復に向けて新しいスタートを切ることを祈って止みません。何も知らない社員さんもかわいそうですしね。
　ある予言をしておいて、自作自演的に実現して辻褄を合わせることが自己充足的予言の成就と言うならば、まさに不二家の一件は、頭を深々と下げる未来を予測したキャラクターの誕生に、その端緒があった・・・とはおもいたくないですけれどね。ペコちゃん。お後がよろしいようで。（了）

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Last updated 2007/01/19　03:05:25 AM
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■コメント

老舗だからこそ。

non_0228 さん

こちらにも失礼します(礼)

「世の中で、一番大変なもの。それはやはり、口から摂取するものを扱う仕事ではないか、と思う次第。」
ですね。フードサービスというとハイカラな感じですが、飲食系の仕事に就きます。私。
今も普通にレストランのホールのバイトしてますけど、口に入るもの・体の血となり、肉となるものを提供する仕事って些細なことにも気を遣わないといけないって思いますね。特にキッチンは。実際作ってますから。

お客様第一主義、勿論です。それでも経営するとなると数字が大事になりすぎちゃうんでしょうね。むしろ数字しか見なくなる。
バイト先にいる昨年の新入社員さんが言うには「上司から聞かれることって売上とか…数字しかないよ」だそうです。
そういう数字「だけ」の世界は嫌いなんですが、そういう世界に飛び込もうとしているわけで。
どれだけ初志貫徹できるか。頑張りたいですね。

それでも賞味期限が切れたのを提供するのは良くないですよね。
廃棄で無駄になってしまうのは分かりますが、お客様のために捨てる勇気も必要かと。
ペコちゃんが泣いちゃいますよね。信用や歴史を築くには時間が掛かりますが、それらを失うのはほんの一瞬だったりします。 (2007/01/19　09:28:01 PM)

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Re:老舗だからこそ。(01/18)

快筆紳士さん

non_0228さん
＞こちらにも失礼します(礼)
＞
＞「世の中で、一番大変なもの。それはやはり、口から摂取するものを扱う仕事ではないか、と思う次第。」
＞ですね。フードサービスというとハイカラな感じですが、飲食系の仕事に就きます。私。
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　まさに、nonさんにとってはなんとも気の引き締まる事件だったかとお察しします。企業は今、かつての「サービス一辺倒」「CS一辺倒」時代から、「起業活動は本来誰のためになされるのか」という本質的な自問の時代にシフトして来ています。形だけの環境白書やCSR報告書などもあるでしょうけれど、そういう企業は、先では淘汰されてしまうでしょうね。
　信頼を築くのは大変ですが、崩れるのは実に一瞬の出来事ですからね、本当に。気をつけなくてはなりません。私も自省します。 (2007/01/21　01:30:16 AM)

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