~ときはゆき~ つれづれなるままに

~ときはゆき~ つれづれなるままに

2005.12.09
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カテゴリ: 中型パン
Bake at home でパン作り。

かぼちゃの種


みちえさんのドイツパン職人修業の道
を参考にしました。

HOME→ドイツパン→ドイツパン作りの基礎知識 2 :イーストバックフェルメント→ページ一番下の『Link: バックフェルメントで作るパンのレシピ 』→
カボチャの種のパンです。

Bake at home とバックフェルメントは別物かもしれませんが
みちえさんのバックフェルメントの起こし方と同じように起こしたら
このレシピの工程通りに進みました。

かぼちゃの種が芳ばしい♪
酸味はあまり感じられません。

ちょっとつるりん感が残ります。(~_~)
風味は「うん!ライ麦パン。\(^o^)/」





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最終更新日  2005.12.09 20:03:47
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