2010年10月06日
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なにげなく見ていたＴＶでスイーツの話題
和栗 という言葉にちょっと ＜？＞ を感じました
栗は栗で あえて 和栗 と言うのを
今まで聞いたことがなかったように思ったからです
意識したことがなかっただけかもしれませんが･･･
和栗 というからには 洋栗 という言い方もあるのだろうと調べたら
和栗（ 日本栗 ） 西洋栗 中国栗 アメリカ栗
アメリカ栗って初めて知りましたが･･･
そういわれれば 天津甘栗 は中国栗で
モンブランやマロングラッセは 西洋栗 だろうという
漠然とした認識だけはありました (^_^;)
でもそれは単純に中国の点心であり 西洋の洋菓子だから
なんとなく その 産地の栗 という程度の思い込みであって
栗ご飯や栗羊羹には 和栗 ではなく
ただ 栗 としか言わないのは地産だからなんでしょうね
それがなぜ急に 和栗 という言葉を使うようになったのか
と思ったら なんのことはない
洋菓子には西洋栗 という枠
和栗の方が香りが良いということで
洋菓子にも使われるようになり
和洋を区別しただけだったようです
天津甘栗は毎年 初詣の露店で買いますが
他の季節には買おうと思いません
あえて選んで食べたいとは思いません
ザラザラしたクリームの食感と
クリームになった味が私の口には合わないんだよね
栗はそのまま栗の形をした
上品なマロングラッセが食べたいなあ
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★紺桔梗
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