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2011年10月20日

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新聞には称名滝の紅葉の写真が載っていました

雪解けや紅葉の季節に滝へ行く時は

一本道の渋滞を避けるため午前中に行くのですが

午前中は逆光で思うように写真が撮れないのが難点です

でも行きたいなあ

今日も冊子からのアンケート記事です

今年は節電による暑さ対策として

窓の外にゴーヤカーテンを作った家庭が多いそうですが

ゴーヤは嫌いな野菜のベスト１だそうです

アンケートは　一番好きな野菜は？　というものですが

野菜を好きだと答えた人が９５％というと

驚きの数字に思えるかもしれないけど

魚や肉より種類が豊富なんだから

好きだといえる野菜があってもおかしくないよね

定年退職後に家庭菜園を始める人も多いようですが

私は子供の頃に田畑の手伝いをさせられたので

今はまだまだ自分で作りたいとは思いません

興味はあります

６０種類の野菜の中から好きな野菜を

私の個人的なコメントを付けておきます　

１位　トマト

子供の頃おやつがなかったある日

冷蔵庫にあったトマトを食べたらとっても美味しくて

トマトを美味しいと感じたのはその時が初めてだと思います

野菜が安い行きつけのスーパーでも先週は１個２９８円

あまりの高値で買いませんでした

２位　枝豆

江戸時代から広く食べられるようになったそうです

昔は田んぼの畔に作っていてよく食べました

今夏急に食べたくなって冷凍のものを買ってみましたが

香りがありませんでした　

３位　じゃがいも

私は野菜の中でいちばん好きかも

ジャガタライモって言うんだね

子供の頃の夏休みは採れたての新じゃがを塩蒸しして

熱々を食べるのが好きでした

採れたて茹でたてのトウモロコシとダブルでした

４位　ナス

料理範囲が広くて重宝します

一品料理として出せる食材でもあり

お盆の集まりによく出したのが　小ナス肉みそ乗せ

小ナスの上下を少し切り落として形をそろえ

縦に一本の切り目を入れて素揚げする

ナスの切れ目に大葉を敷くようにはさみ

その上に照り良く作ったひき肉の肉みそを乗せるだけ

これを器に２個ずつ盛って銘々に出せば見映えも良いです

小ナスを使うことで普段料理がもてなし料理になる一品

肉みそはそぼろのようなパラパラではなく

味噌のようにドロドロでもなくほどよい加減が大切ですね

５位　大根

冬の料理には欠かせませんね

煮物　サラダ　刺身のツマも食べていますか？

６位　きゅうり

先だっても書きましたが

やっと生食や漬物以外の料理に使うようになりました

女子高だったので否応ナシに家庭科の検定を受けさせられ

きゅうりを３０秒以内に１ミリ以下の輪切りで５０枚以上切る

という実技試験は忘れることができません

毎日毎日練習して嫌になるほどマヨネーズで食べていました

７位　キャベツ

これも重宝する野菜でジャガイモ　にんじん　玉ねぎと一緒に

必ず冷蔵庫にある野菜です

ロールキャベツやポトフが美味しいね

ちなみに冷凍室にはシイタケと細ネギの刻んだものを常備

８位　たまねぎ

ネギとともに子供の頃は生食できませんでした

今は大人になりましたよ

でも生食は口の中に匂いが残るのが気になります

９位　アスパラガス

ホワイトアスパラから食べ始めたように思います

入院していたときの食事にグリーンアスパラが大量に出ました

太いものを１．５センチほどの長さに切られていましたが

筋張っていなくて美味しかったです

自分で買うと筋張っているのに当たってしまうことが多々あり

１０位　ほうれん草

今のほうれん草は細くてしなやかですね

昔と変わらないのは茹でても何となく薬臭さがあること

最初は農薬の臭いかな？　と思っていたのですが

シュウ酸の臭いなんでしょうね

生食は嫌いです

ところで嫌いな野菜ベスト１０というのもあり

ベスト１⇒１０は以下の通りです

ゴーヤ　セロリ　モロヘイヤ　みょうが

うど　アボカド　ズッキーニ　春菊

ふき　セリ　となっています

モロヘイヤ　ズッキーニ　アボカドは

比較的近年になってからの野菜ですよね

私は誰が何と言おうと　春菊が絶対にダメです

≪　おまけ　≫

ますずし