厚みのこだわり

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2015年08月07日

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今日も猛暑日にはなりませんでしたが

連日の暑さが残っているようで

体感温度は猛暑日でした

しかし若干の曇り空があって

久しぶりに空を見上げた気がします

昨日までは青空がまぶしかったですからね

今夏は野菜が高値です

店頭では一年中見かけるようになったとはいえ

やはりナスやキュウリは今の季節野菜

サラダや酢の物に使うことが多いですが

同じ輪切りでも厚みを違えませんか？

サラダには斜めスライスの場合もありますが

輪切りにするときはスライサーを使います

生食なので厚みがあっても良いからです

でも酢の物の場合は塩もみをするので

スライサーで切るのでは若干厚すぎるため

普通に包丁で切ります

ずっと前に書きましたが

高校の時の実技試験の練習の成果で

素早く普通のスライサーより薄く切ることができます

試験が終われば即刻忘れてしまうのに

実技試験の練習成果はちゃんと身についているんですよね

キュウリの薄切りをすると

決まって思い出してしまう練習の想い出です

あの練習で包丁で手を切る恐怖感がなくなりました

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